【新唐人北京时间2017年09月25日讯】南瓜中的果胶可以保护人体胃肠道黏膜，使肠胃免受粗糙食品刺激；南瓜还有大量的B-胡萝卜素及维生素C，能够阻止自由基破坏身体细胞，预防皮肤、心血管等部位老化。
1、南瓜有抗氧化和保护视力的作用。常吃南瓜的人视力能得到更好的保护。
2、南瓜虽能防治糖尿病，但不宜多吃，因其升糖指数较高，吃多了会使血糖升高。黄疸者不宜食用南瓜。
3、南瓜可以健脾，预防胃炎。
4、我国明代《医学入门》载：“晨起食粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”小米南瓜粥能有效地保护脾胃，对消化道溃疡患者有显着功效。
5、南瓜去皮处理后，籽先别急着丢掉。 富含不饱和脂肪酸的南瓜籽，只要洗净、沥干，再加点盐巴用小火炒，就能自己做出市面上常见的南瓜子零嘴了。
6、挑选南瓜时，除了看颜色、大小，瓜梗及表皮也是一项重要的判断指标。南瓜的瓜梗若是黑色、或是瓜皮上有黑色霉点，都表示南瓜内部已经开始腐烂，千万不要买。
7、南瓜的胡萝卜素属于脂溶性维生素，料理的时候加入油一起烹煮，身体能更容易吸收这些养份。
8、南瓜里的维生素C因为有大量淀粉包住，即使经过高温烹调也可以完整保存，也让南瓜被誉为“抗老化的明星蔬果”。
小米和南瓜都具有养胃的功效：
材料：
南瓜200 克，小米50 克。
做法：
1. 南瓜去皮切块；小米淘洗干净。
2. 转小火煮30 分钟，中间需要不时搅拌，以免沾锅。
3. 锅内盛水，大火煮滚后放入小米、南瓜。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
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