11月7日是立冬，意味着冬季正式来临，天气逐渐寒冷，《月令七十二候集解》称：“冬，终也，万物收藏也”表示万物收藏、规避寒冷，而人之养生也需“养藏”。
以冬眠状态 养精蓄锐
中医学认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽无需冬眠，却有早睡晚起之说。
中医师胡乃文介绍，《黄帝内经》中写道：“早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”
意思是在冬季人应该早睡晚起，跟着太阳的时间生活，使得肾所藏的“志”，若伏若匿地有所收藏，自己的心志不要张扬、声张，要避寒、寻求温暖，不要让皮肤老是接触寒风，否则气就被竭尽掉了，这就是“养藏之道”，如果逆反它，就会伤到肾，到了来年春天就会有肌肉萎缩、骨头酸疼的毛病。
古人云：“日出而作，日落而息”，就是让人体顺应自然。立冬要早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。但衣着过少过薄、室温过低会耗阳气。反之，衣着过多过厚、室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。
中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气”人体阳气好比天上的太阳，赐予自然界光明与温暖，失去她万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的起居调养切记“养藏”。
民间传说冬天睡觉不应开窗以免寒邪入体，但中医师认为应保持空气流通，不过的确要避免身体被风吹到，以避开风寒。另外，在冬季很多人睡觉容易落枕，正因为天冷肌肉绷紧，容易扯伤，故睡觉要注意保温。
冬是水 水应肾
春夏秋冬的四季，分别对应五行的木火金水，春是木，夏是火，秋是金，冬是水，而土是分配在四季里的，任何时候都可以补脾胃。冬季属于寒水的季节，水应肾，补冬要补水，补的就是肾。下面介绍几个保养肾脏的方法。
1. 冷面。即用冷水洗脸。用20℃左右的冷水洗脸，可提神醒脑，早晨冷面，使大脑兴奋，还可以促进面部血液循环，增强机体抗病能力。
2. 温齿。中医认为“齿为肾之余”，保护好牙齿就是保护好肾。温齿，即用温水刷牙和漱口。温水是指水温35℃左右的水。
3. 热足。是指睡前用45℃-50℃略高于人体体温的水泡脚、按摩。常言道“寒从足下起”，脚是人体距离心脏最远的部位，也是人体肾经、脾经、肝经三条阴经和膀胱经、胃经、胆经三条阳经的交接点，在运转气血方面有重要的作用。用手朝脚跟的方向握住脚趾，当中凹下去的那个窝，就是足底的涌泉穴，是肾经的起点，每天坚持按压30次，能补肾、畅通二便。
古人对于春季泡脚早有研究，对春日里脚部的养护有过论述，最简单的方法就是多沐足，用热水加上少许的粗盐泡洗，长期坚持能行气血通经脉，起到多种意想不到的保健功效。（fotolia）
冬天用热水加上少许的粗盐泡洗，长期坚持能行气血通经脉，起到多种意想不到的保健功效。（fotolia）
4. 暖腰。寒冷季节，要切实注意对腰部的保暖，以免风寒侵袭。若配以腰部按摩，效果更佳。方法是：搓热双手，紧按腰部，用力搓擦30次左右，早晚各一次。可温暖腰眼、疏通带脉，以增强肾脏的功能。
5. 食黑。“黑色入肾”，故以食“黑”补肾。黑米滋阴补肾、健脾养肝；黑豆补肝肾、强筋骨；黑芝麻滋肝养肾、明目黑发；黑枣平胃健脾、补肾填髓；黑木耳滋阴润肺、养胃补肾等，皆是佳品。
立冬补冬 以温补为宜
中国民间有“立冬补冬”的传统，不过南方不像北方那样气温骤降，如果热补恐会燥热，宜以温补为主。
饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所着《饮膳正要》曰：“⋯⋯冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。
“人虚才要补，不虚吃东西让身体温热就好。”胡乃文医师表示：“补肾，中医看法分为补肾水和补肾火，水虚的人要补肾水，火虚的人要补肾火。补水的有六味地黄丸，补火的则为桂附八味丸或称八味地黄丸（六味地黄丸加肉桂、附子），由中医把脉看病人需要补水或火。”
他说，食补要补的是木火金水，但我们现在讲立冬进补，就用最补的人参、白术、茯苓做成“十全大补汤”、“四君子汤”、“八珍汤”、“归脾汤”，以及“羊肉炉”、“姜母鸭”、“麻油鸡”、“四物鸡”等有甘甜之味的药来补身体，其实吃这些都不是补肾，现代人流行的补冬方式，是有钱后开始吃补药了，这不是古代流传下来的习俗。
胡医师提供立冬保养可以吃的温热食物，比如羊肉汤可以放人参、黄耆，可以补气、补形；还有当归生姜羊肉汤既温热又补血、补形。
俗语说“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”，因此立冬后也宜多吃红、白、青等不同颜色的萝卜。
立冬各地传统食俗
立冬与立春、立夏、立秋合称为四立，在古代社会中，它可是一个非常重要的节日。每到这一天，皇帝会亲自率领文武百官来到京城北郊设坛祭祀，场面隆重壮观，非同一般。而在民间，这一日，家家户户也要庆祝一番。
1. 北方吃饺子。在北方地区，立冬这一天饺子是必不可少的节日食品。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，因为饺子外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
2. 闽中喝草根汤。在闽中地区，立冬俗称“交冬”，意为秋冬之交。每逢立冬日，家家户户要熬制草根汤。一般是将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制，香气浓郁，口味醇厚，油而不腻。
3. 漳州吃交冬糍。在漳州，立冬时节农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料，在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟，然后迅速放在石臼里舂，直到绵变得软柔韧。最后再趁热将糯米饭泥制作成团状，搁在芝麻、黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动，即可取食。
4. 绍兴酿黄酒。立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此，绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
5. 潮汕吃甘蔗。在福建的潮汕地区，立冬要吃甘蔗。是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
6. 南京吃生葱。南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。从养生学的角度看，葱具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等等。
──转自《大纪元》（记者周慧心综合报导）
（责任编辑：晓玉）
