【新唐人北京时间2018年03月09日讯】今天介绍这道很开胃的菜式,就是香煎比目鱼柳伴超美味的泰式酸辣酱汁,一起跟来自香港的厨师学习吧,有中文翻译哦。

材料:

2人份,70元,20分钟

干葱,切粒 50克
香茅,切粒 20克
指天椒,切粒 10克
菠萝,切粒 50克
车厘茄,切粒 50克
泰青柠叶,切碎 2克
冬荫酱 20克
茄汁 40克
柠檬汁 15克
清水 50克
盐 4克
比目鱼柳 500克

做法:

1.热锅内加油,放入干葱,香茅和指天椒,用中火炒1分钟。

2.加入菠萝,车厘茄和青柠叶,略炒一会后熄火。

3.先将冬荫酱和茄汁放入锅内,和材料完全拌匀后,再加入柠檬汁,清水和盐。

4.重新开火,用大火将汁收至约一半分量,倒出起待用。

5.用厨纸将比目鱼柳表面水分尽量吸干,下盐和黑椒碎调味。

6.在易洁锅内放油,烧热后放入比目鱼柳,用中大火将鱼柳两面煎至金黄色,取出后拌泰式酸辣酱汁一起上碟即成。

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(责任编辑:张信燕)

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