【新唐人北京时间2018年03月09日讯】今天介绍这道很开胃的菜式，就是香煎比目鱼柳伴超美味的泰式酸辣酱汁，一起跟来自香港的厨师学习吧，有中文翻译哦。
材料：
2人份，70元，20分钟
干葱，切粒 50克
香茅，切粒 20克
指天椒，切粒 10克
菠萝，切粒 50克
车厘茄，切粒 50克
泰青柠叶，切碎 2克
冬荫酱 20克
茄汁 40克
柠檬汁 15克
清水 50克
盐 4克
比目鱼柳 500克
做法：
1.热锅内加油，放入干葱，香茅和指天椒，用中火炒1分钟。
2.加入菠萝，车厘茄和青柠叶，略炒一会后熄火。
3.先将冬荫酱和茄汁放入锅内，和材料完全拌匀后，再加入柠檬汁，清水和盐。
4.重新开火，用大火将汁收至约一半分量，倒出起待用。
5.用厨纸将比目鱼柳表面水分尽量吸干，下盐和黑椒碎调味。
6.在易洁锅内放油，烧热后放入比目鱼柳，用中大火将鱼柳两面煎至金黄色，取出后拌泰式酸辣酱汁一起上碟即成。
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（责任编辑：张信燕）
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