喝水看似一件小事，但我们常听说：千滚水致癌，隔夜水有毒，阴阳水有害等等，让人心生警惕。其实，真正伤害身体的水并不是这几种。
自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，反复烧开后，也会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。但是依照标准，生活饮用水中亚硝酸盐的含量应：≦1mg/L，而开水反复烧开20次后的亚硝酸盐含量是：0.038 mg/L。
甚至隔了好几夜的开水，水中亚硝酸盐含量也远低于国家标准限量。所以，隔夜水不是不能喝，不过要用盖子盖住，以免落入灰尘。烧开的水趁新鲜喝最好，如果加盖放置3天以上，就别喝了。
至于冷水加沸水的阴阳水，如果兑的是自来水、井水等，当然不能喝，因为水里有各种微生物，生喝恐引起腹泻等不适，但一般冷热水相兑是不会出问题的。
世界卫生组织将高于65℃的热饮，列为2A级致癌物（很可能致癌）。其原因不在于饮品本身，而在于其温度。
我们的口腔黏膜和食管黏膜对温度非常敏感：适宜的进食温度在10℃～40℃，能耐受的高温也在50℃～60℃，而超过65℃的高温就会烫伤黏膜。
中国人一向喜欢“趁热吃”、“多喝热水”，虽然偶尔烫伤的话，人体的口腔、食道可以自我修复。但是长期吃烫食，喝热饮，可能就会成为经常出现口腔溃疡、食道溃疡的情形，埋下食道癌的隐患，因此，热食、热饮都要稍放凉再进食。
至于如何判断食物超过65℃呢？刚出锅的面条、饺子温度约70℃～80℃、刚沏好的茶水温度在80～90℃、火锅汤则高达120℃。
喝水4“不要”
大家都知道喝水对身体健康有益，虽然缺水对身体不好，但喝多了、喝急了，也未必是好事。
1、不要等渴了再喝水
人体呼吸、出汗、排尿……几乎随时都在散发水分，当我们感觉渴了，表示身体已经处于缺水状态。所以，我们应该时常补水，每次约喝150～200毫升左右。
2、不要局限于8杯水
常听说每天要喝够1500毫升左右，差不多是“8杯水”的量，但这只是一个建议，不同情况需要区别对待。例如：罹患糖尿病、心脏病、肾脏病的人，不能“多喝水”，而剧烈运动、大量出汗时，水分流失多，就需要增加饮水量。
3、不要用饮料代替水
饮料虽是液体，但不能代替水。含糖量多的饮料和含丰富维生素、无机盐的果汁，不但不容易被人体细胞吸收，且这些成分在体内氧化分解时，还要消耗一些水分，导致饮用后更口渴。
4、不要忘记清洗饮水机
饮水机在使用过程中，可能滋生细菌，如果长期不清理，就有安全的风险，建议每隔1～2个月要清理饮水机。
多喝水不如会喝水
聪明喝水，以下4件事要注意。
1、早上起床后喝杯温水
早上起床时，人体处于生理性缺水的状态，起床后喝一杯温水，能使血液迅速稀释，改善夜间脱水的情况，并帮助肝肾代谢，排出废物。
2、吃太咸了喝白开水或淡豆浆
饭菜吃的太咸，最好喝白开水、柠檬水，或喝淡豆浆，淡豆浆含有较多的钾，有利于促进钠的排出。
3、吃太饱时喝点山楂水或柠檬水
吃太饱了或油炸等高脂食物吃过多，可以喝些山楂水或柠檬水，能解油腻，促消化。
4、心情烦躁压力大时要补水
当人心情烦躁、压力大时，肾上腺素就会飙升，此时不妨喝一杯水，让肾上腺素随着水分排出体外，心情或许会轻松许多。
──转自《看中国》
(责任编辑：李红）
