每天偏爱吃大量肉食，或怕肥胖只吃素食，都不利于健康。营养学家指出，肉食富含诸多有益健康的物质来，完全拒绝食肉只吃素也是不明智的。那么，我们每天比较适宜的吃肉量是多少呢？爱吃肉的人，如何减少血脂和致癌物质呢？
荤素搭配才健康合理
日食肉类不超三两，一两等于50克：每天食用一两瘦肉是基础数量，但总量一般不要超过三两，荤素搭配的饮食才健康合理。
一两瘦肉、一个鸡蛋、一袋牛奶、一两豆制品，这“四个一”构成了我们一天基本的优质蛋白质的来源。但是对于一些身材高大，运动量大的人来说，可以在此基础上扩大到每天三两瘦肉，二至三两豆腐，两袋牛奶。
豆腐和肉可以等量替代：多食用了豆制品就可以相应减少肉的摄入，豆制品和肉加在一起，一天不超过五两。
不提倡一天吃五两肉或者一天吃五两豆制品，肉和豆制品作为蛋白质的动物性和植物性两大最好的来源，要混搭着吃才健康。
常吃鲫鱼 有助降压降脂
春季鱼儿体内积蓄了较多的营养，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡。鲫鱼是食补的佳品，常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
平日里家庭做鲫鱼最常见的方法除了烧汤就是红烧，以下给大家介绍一种比较特别又有药用价值的做法——姜橘椒鱼羹。
在鲫鱼的鱼腹内塞入生姜片30克，橘皮10克，胡椒末3克，水适量，用小火煨熟，加食盐调味，空腹服食。可治胃寒腹痛，食欲不振，口淡无味，消化不良，虚弱乏力等症。
柠檬汁减少肉类烧烤的致癌毒性
烧烤肉类食物时所产生的苯并芘是公认的强致癌物，它会在人体内长期积聚，对人的肠胃、肝脏造成损伤，容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性来说，常吃烤肉还容易患乳腺癌。不过，如果你实在难以忌口，不妨把新鲜的柠檬汁洒在烧烤的肉类食物上，就能解除部分致癌物质的毒性。
柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸，还有丰富的橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质，这些都有抑制致癌物对身体侵害的作用，有效的分解、中和致癌物，使之转化为无毒物质，还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性，使其失去作用。
此外，将柠檬汁淋在烤肉上，还能帮助肉类释放其自身的香味，使烤出的肉更鲜嫩美味。
烤肉涂柠檬汁有两种方法：一是将柠檬皮研成碎末，混合在烤肉酱中，涂抹在肉上。烤肉时间不宜过长，因为致癌物质在烧烤十几分钟后就会产生，因此，在能烤熟的前提下，时间越短越好。二是烤制期间，按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁，吃之前最好也滴几滴柠檬汁。
（转自看中国/责任编辑：张莉）
