早餐很重要，它关乎我们的健康，我们的寿命。也曾有国外（德埃朗根大学研究）数据表明：不注重吃早餐的人寿命平均会缩短2.5岁。因此，早餐的确是很重要的。
早餐吃好人长寿，不过要懂得避开4个“雷区”，否则，比不吃早餐危害更大！
1、早餐吃得太过营养
在早上，人体的脾脏还处于困顿呆滞的状态，如果此时过量饮食会给胃肠的消化带来沉重的负担。而吃进去的食物也没有得到很好的消化吸收，久而久之，消化功能就会变弱，一些胃肠疾病就会上身，以及容易发生肥胖的现象。
2、将剩菜当早餐
现在很多人都有做晚饭的习惯，当晚饭的菜吃不完时，会在第二天早上把剩饭、剩菜加热一下再吃。不过，有些蔬菜是不适合隔夜加热再吃的，例如海鲜类，甚至隔夜的凉拌菜最好也不要第二天早晨吃。
因为隔夜菜中的维生素已经大大减少，而且还有亚硝酸盐，这会对人体健康带来危害。
3、不吃五谷
一些减肥人在早餐时坚决不吃碳水化合物，就是因为担心碳水化合物会转化为糖，从而让减肥的道路任重道远。可是，如果身体戒掉了这些碳水化合物，那么就相当于给生命断了根基。
人如果长期不吃碳水化合物，体重是会降了，但是整个人看起来枯瘦如柴，人显得无精气神，免疫力也会严重下降，因此会经常生病。
4、吃冷食冰饮
经过一夜睡眠后，身体的各项功能已经有了动力，早上又是人体阳气生发的时候。如果胃肠运作力弱的人选择冷食冷饮，那么就会影响阳热之气的生发与输送，同时，还有可能会让寒湿邪气进入体内。
那么，吃早餐究竟该如何吃才健康？
早餐能不能喝粥？
能，但是从营养学角度说，人体需要糖、脂肪、蛋白质、微量元素，而这些必需物质，一碗白粥能提供的量少不说，甚至有的需求成分还没有。所以，早餐更应该注重能量和成分。
为了确保人们上午工作效率，早餐摄取的食物能量应该占全天总能量的25%～30%。关于早餐成分，应确保摄取食物多样性，保证营养丰富。例如，早餐摄取牛奶和鸡蛋能保证优质蛋白，五谷杂粮、新鲜的蔬菜和水果能保证膳食纤维和维生素等矿物质。
其实早餐摄取食物丰富多样，能增强饱腹感，避免中午出现暴饮暴食，这也是早餐不能缺失的重要因素。
很多人留有传统早餐思想，尤其是老辈人，总认为早餐白粥＋咸菜是经典。或是早餐白粥＋咸菜＋摊位上的配食（油条等）。不过，“营养”应该跟进，不建议早餐只喝粥，吃咸菜。
（转自看中国/责任编辑：张莉）
