自制老式酥皮面包布丁（组图）

我母亲用蓬松的酥皮制成了光滑的面包布丁。

她的首选是从面包片上切下硬皮，这样制成的布丁是浅黄色的。

如果您不愿意做酥皮，可将蛋清留作其他用途，然后在面包布丁上加奶油或焦糖酱即可。

8人份材料：

用于面包布丁材料：

香草 1 1/2茶匙
黄油，软化1/2杯
糖1 3/4杯
蛋黄 6个（储备蛋清）
牛奶 1 1/4杯
陈旧的白面包 24片（去皮切成小块）
葡萄干 1/2杯

用于酥皮硬峰材料：

蛋清 6个
糖 3/4杯
塔塔粉 1/4茶匙

制作面包布丁：

1、预热烤箱至350华氏度。
2、用一个7英寸x 11英寸的长方形烤盘，涂上黄油。
3、在一个大碗中，将香草、黄油和糖混合。
4、然后用搅拌器中速打至光滑，一次添加一个蛋黄，每次添加后都会跳动。
5、加入牛奶和面包块，搅拌至混合物呈乳脂状。
6、搅拌葡萄干。
7、将面包布丁倒入黄油烤盘中。
8、在350华氏度下烘烤35–40分钟。
9、从烤箱中取出。

制作酥皮：

1、将蛋清搅至泡沫状。
2、混合糖和塔塔粉，继续打蛋清，同时一次添加一点糖混合物。
3、打蛋清直到形成酥皮硬峰。 
4、将酥皮铺在面包布丁上。
5、将布丁放回烤箱，烤10分钟或直到酥皮变黄。
6、让布丁冷却即可食用。

（责任编辑：张莉）