很多人都有癌细胞，为什么有些人会得癌症，有些人则平安无事？专家们表示，其实很多癌症是吃出来的，当然也能借助饮食把癌症吃回去。
大多数人都有癌细胞
科学家们对死于外伤的人进行尸检，发现他们体内有癌细胞的微小聚集群落，它们被称为“无病癌症”。
丹麦的研究人员对生前从未罹患癌症的40~50岁女性进行尸检，发现39%的人，乳房中有小的癌症病灶。而在这个年龄范围内的女性，只有1%的人会被诊断出乳癌。
芬兰科学家对101人进行尸检，发现50~70岁的人，在组织学意义上的检出率将近100%有甲状腺癌，但现实生活中，这年龄组只有0.1%的人被诊断出甲状腺癌。
为什么那麽多人有癌细胞，但只有少数人发展成致命性癌症？这是因为人体内的癌细胞处于休眠状态，需要额外信息或能量，才会持续生长成恶性肿瘤。而生活中的一些因素，会影响我们的免疫，甚至成为助长“癌细胞”气焰的帮凶！
癌症最爱的食物
研究显示，大多数的癌症是吃出来的。调整饮食能降低患癌风险，下面几个癌症最爱的食物应尽量少吃。
糖：瑞典科学家对8万人进行了调查，发现摄入过多的糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。
加工食品：喜欢吃火腿、香肠等加工食品，或是经常在外用餐的人容易摄入超标的油盐，并导致患癌风险。
腌制食物：这类食物含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。
盐：吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。
熏烤食物：这类食物在制作过程中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会引发癌症。
发霉食物：发霉的食物含有霉菌毒素，这是一种强性致癌物，会导致肝癌。
吃什么杀死癌细胞？
以下为专家们提议多食用的饮食，可以杀死癌细胞。
1、十字花科食物
十字花科食物含有异硫氰酸盐，能加强肝脏排毒的机制，加速代谢致癌物。
这类食物包括花椰菜、高丽菜和大小白菜。
2、大蒜
大蒜的大蒜素、大蒜烯能抗菌，还可预防细胞DNA键结断裂，常吃大蒜可预防大肠癌。大蒜素还有抗氧化作用，可降低人体内致癌物亚硝酸盐。山东苍山县是长江以北胃癌死亡率最低的几个县之一，据了解，那里人均每年要吃掉6千克大蒜。
3、萝卜
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。
萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排出。萝卜中维生素C含量更是比苹果高8~10倍。胡萝卜的胡萝卜素也能够防癌。
4、 菇类
菇类含有多糖体，能促进肠道旁的淋巴结活化，帮助抗癌。此外，菇类还可以提升免疫系统、抗发炎和抗菌。女性多吃菇类可将罹患乳癌的风险降低60%~70%。
5、豆浆
美国癌症研究协会指出，豆浆含有大豆异黄酮，女性常喝豆浆可降低患乳腺癌的风险。这是因为豆浆中有“大豆异黄酮”。大豆异黄酮对和雌激素有关的癌症有预防作用，如乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌和前列腺癌。
6、Omega-3和Omega-9
Omega-3与Omega-9是对人体很好的不饱和脂肪酸。
含有Omega-9的食物：苦茶油、酪梨油、橄榄油、玄米油。这些油的油酸较高，可以预防心血管疾病。
含有Omega-3的食物：Omega-3包含EPA和DHA。多吃鱼或鱼油可摄取EPA和DHA，帮助抗癌。
（责任编辑：卓净）
