【新唐人北京时间2024年12月03日讯】很多人会把各式各样的食物都放在冰箱里冷藏，就连剩菜剩饭也是。但有专家说，有5种常见的食物不应该放在冰箱里，否则你会毁了它们。
据西班牙《先锋报》（La Vanguardia）报导，西班牙加泰隆尼亚开放大学（Universitat Oberta de Catalunya）的食品科技专家加梅罗（Amparo Gamero）表示，有些食物不应该存放在冰箱的冷藏室里，否则它们的质地和味道会发生改变，甚至更快坏掉。以下是她列举的5种常见食物：
●巧克力
冰箱的低温会改变巧克力中的脂肪乳剂，影响其滑顺感和乳脂味。温度的突然变化会改变巧克力的质地。如果你把巧克力存放在冰箱中，它会变白，食用时会有轻微的砂砾和泥土般质感。
加梅罗建议将巧克力存放在摄氏15至20度之间的阴凉处，远离直射光线，并将其存放在原始包装或密封容器中，以防止其出现异味和受到污染。
●面包
把面包放在冰箱里不一定能延长它的保鲜期，但可能导致它的质地或味道发生改变。
加梅罗说：“举例来说，把切片面包放进冰箱里可能会产生反效果，因为这会增加湿度，进而增加霉菌生长的风险。”
她建议人们在室温下存放面包，可以放进纸袋里，或用干净的厨房用巾包裹起来。你也可以把面包冷冻起来，以便保持它的新鲜度久一点。
面包不应该冰在冰箱的冷藏室里。（Shutterstock）
●咖啡
如果把咖啡豆或研磨咖啡粉放在冰箱里，它们都会吸收湿气而失去香味和味道。咖啡的最佳存放地点是在阴凉干燥处的密封容器中。
●大蒜
避免冷藏大蒜头或大蒜瓣，因为它们几天后就会发芽。发芽的大蒜会有比较强烈的苦味。
加梅罗提到，摄氏15度左右的食品储藏室通常是储存大蒜的好地方，但要远离马铃薯（又称土豆），因为大蒜和洋葱会释放可加速马铃薯发芽的气体。
为了长期保存大蒜，你可以把去皮的蒜瓣涂抹橄榄油，再放进密闭的玻璃容器中。大蒜也可以冷冻，整颗或切碎的都可以。
●香蕉
市面上出售的香蕉有时候是绿色的。太早把香蕉放入冰箱会使它们变得很硬和没味道，因为冰箱会延缓其成熟过程。此外，这种香蕉的皮最终会变成棕色，虽然里面的果肉能吃，但看起来不吸引人。
加梅罗说，为了在香蕉有最理想的成熟度时食用它们，最好把它们放在凉爽的环境中，但不要放在冰冷的环境中。
她说：“重要的是要避免将它们放在水果盘中的苹果附近，因为当苹果成熟时，它们会释放比较多的乙烯气体，这会很快加速香蕉的成熟。”
另外，针对应该在冰箱里冷藏的食物，加梅罗也提供了一些存放的诀窍。
她说，为了避免交叉感染，生的和熟的食物最好存放在冷藏室的不同位置。煮熟的食物需要比较不冷的温度，可以放在架子上层，而饮料、酱料或果酱可以放在冰箱门上。
另一方面，像肉或鱼等新鲜产品最好放在架子底层。水果和蔬菜可以放在下面的抽屉里，以避免直接受冻。当然，每个月彻底清理一次以保持冰箱清洁也很重要。
（转自大纪元/责任编辑：嘉欣）
