【新唐人北京时间2025年02月06日讯】冰箱，可以延长食材的新鲜保质期，但它无法阻止食物中的细菌滋生。其实，冰箱内部可能潜藏着“隐形炸弹”，成为各种细菌生长的温床。
一、李斯特菌：这种细菌能在5℃的低温环境中持续存活并缓慢繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活一年，被人们称为“冰箱杀手”。它常潜伏在肉类和牛奶中，人感后会出现腹泻，甚至引发脑膜炎、败血症、脓性损害等疾病。
二、沙门氏菌：这种细菌偏爱在鸡蛋和肉类中繁衍生息，在冰箱低温环境中可存活3至4个月。人一旦感染，可能出现头痛、呕吐、腹痛腹泻等症状，甚至可能导致伤寒或败血症等疾病。
三、痢疾杆菌（志贺氏菌）：这种细菌常在蔬菜和水果上滋生，较耐寒，是最常见肠道传染病的病菌之一。人感染后，通常会出现发热、腹痛、腹泻等症状，严重的可能会导致细菌性痢疾。
四、耶尔森菌：常潜藏在生猪肉里，在低温环境能大量繁殖。人感染后可出现急性胃肠炎、小肠结肠炎、阑尾炎，严重者可出现败血症，危及生命
在日常生活中，应尽可能地减少细菌生长繁殖，因此要定期清洁冰箱，避免在冰箱内长时间存放食物。冷冻冷藏时，应生熟分开、荤素分开，尽量分隔密封包装，避免交叉污染。蔬菜及水果需要冷藏，建议清洗后冷藏。
这三类食物 不宜长期放冰箱
它们分别是主食类（大米、花生、玉米、糕点等）、坚果类和海鲜、河鲜类。主食类和坚果类食物容易因受潮而发霉，长期存放在冰箱中会滋生黄曲霉毒素。
河鲜、海鲜类食物储存太久后，其中的溶性蛋白质会大量流失，还会产生氨和硫化氢等有害物质，人食用后可能引发中毒。
储存食物不要挡住出风口，以免影响冰箱的使用效能，应让冷风保持良好的循环，并注意冷藏柜的温度要控制在0至7˚C，冷冻温度要维持在摄氏零下5度以下，以减缓细菌生长速度。
冰箱这4个地方要特别清理
为确保冰箱的清洁与卫生，建议每月进行一次全面的清洗。在清洗过程中，务必先切断电源并清空冰箱，然后进行彻底的清洗和消毒。
这4个地方分别是：冰箱门的胶条、置物隔板、冷鲜抽屉和上下内壁，这些地方很容易被菜汁和食物残渣等污染，滋生细菌，建议用抹布和洗洁精擦拭，清水擦净后通风晾干。
（责任编辑：李恩真）
