【新唐人北京时间2025年02月19日讯】微波炉能做的事情，可能比我们认为的要多。不断地有烹饪达人开发出使用微波炉的新技巧，让家庭烹饪变得更快更轻松。
以下是美食网站Chowhound介绍的微波炉6个厨房小妙招，看看你是否都知道。
1.帮助酵母发面
微波炉能将食物产生的蒸气密闭保留，这使它非常适合发酵面团。
将一杯水放在微波炉里高火加热2分钟。 然后将装有面团的碗放入微波炉，快速关上门。 热水持续释放的热气，有助于加速发酵。 过30至45分钟后检查面团。
如有必要，再重新加热水。这一过程以15分钟为间隔进行，以确保面团不会发过头。
2.轻松剥大蒜
将蒜瓣或整个蒜球（切掉顶部）放入微波炉，加热20至30秒，蒜瓣就会从蒜皮中滑落。
其中的原理不是很清楚，但康乃尔大学的Gavin Sacks教授提供了一种解释，蒜瓣在加热过程中产生蒸气，可能会使蒜瓣周围的肉层松动。但无论其工作原理如何，用过的人是乎挺喜欢这种方法。
请注意，大蒜的味道可能比正常的稍微软化一些。
3.轻松制作烩饭
意大利烩饭看起来容易，食材和烹饪程序都很简单，但需要时间和细心才能做到恰到好处。用微波炉做意大利烩饭更轻松，有许多食谱建议，将所有食材放入碗中即可。
但为获得最佳口感，尝试分批加入食材，每次加入后都搅拌一下，并在必要时添加热汤。
尝试使用适合微波炉使用的高边平底容器，而不是圆形碗，这将有助于饭煮得更均匀。加热的时间，会因微波炉的瓦数而不同，需要自己测试。
4.快速泡发干豆
正常情况下泡干豆要几个小时，微波炉可用15分钟，更快速地泡好。
注意泡豆的碗必须很大，以免水沸溢出。
将碗加热10至15分钟，中途至少搅拌一次。开始时使用高功率，但一旦水沸，将功率水平降低到50%，这时搅拌一下豆子。如果想让豆子更软一些，可以再加热5分钟左右。
5.松开板结的红糖
红糖使用时间长了，会结成块，难以分开。
可以将硬红糖块放入适合微波炉的袋子里，放入一点水（每半磅糖大约需要3/4茶匙水）；也可以把纸巾打湿，挤出多余的水，与糖一起放入袋中。
将袋子放入微波炉加热约15至20秒。然后将红糖揉散。可能需要重复，但不要将袋子放入微波炉加热太长时间。
6.快速腌蔬菜
如果您想自制腌菜，但又不想等它们在盐水中浸泡数天，微波炉是个好帮手。
将蔬菜放进盐水中完全淹没，放在微波炉专用碗中加热。加热时间不等，可以尝试高温加热3分钟，或80%火力加热5分钟。之后，等它冷却下来，放入冰箱至少1～2个小时，味道会更好。
（记者金晶编译报导/编辑：林清）
