【新唐人北京时间2025年03月19日讯】面包买回家，应尽可能保持其新鲜感，使其不要失去风味、变硬或者生霉。看看专业面包师分享的经验。
冷冻：长时间保存的最佳方法
无论是整个面包还是切片面包，冷冻是长时间保存脆皮面包的最佳方法，迈阿密面包店的头牌面包师奥斯汀告诉Food&Wine网站。
做法是用冷冻袋（或保鲜膜）紧紧包裹面包。如果是切片面包，可以在面包片之间放上蜡纸，使用时按需要的份量取出来。
解冻时，从冷冻袋中取出整条面包，放在冰箱冷藏室过夜；也可以直接加热，整条面包在烤箱325度下加热25～30分钟；切片面包可以直接放进面包机烤。
面包不适合冷藏。如果将面包冷藏在冰箱，淀粉就会开始老化，面包也因此逐渐变干变硬，变得不好吃。
室温下：用纸袋而不是塑胶袋
奥斯汀说，新鲜面包可以保存3天左右。如果你打算很快吃完，那么在室温下放在纸袋里是最好的选择。
吃的时候，留住面包的两端，这样可以保护切面的新鲜度。
如果把面包装在塑胶袋里，反而会促进霉菌的生长，导致面包更快变质。
此外还可以使用面包盒和可重复使用的面包袋，也是不错的选择。
面包能放多久？
据美国农业部的说法，一般店家出售的面包在室温下可放2~4天，冷藏7~14天。要是冷冻，3个月仍保持品质。
（记者金晶综合报导/编辑：林清）
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