【新唐人2016年01月28日讯】到花莲旅游的人，网搜当地必吃美食时，一定会有“玉里面”，大骨汤，油葱酥、瘦肉片，韭菜、豆芽，和芹菜珠，简单的口味，却成为玉里在地最让人念念不忘的家乡味，带您去一探究竟。
煮得软硬适中的油面，吃起来Q弹又有咬劲，配上一口猪肉片，滑嫩的肉质吸饱汤汁一点也不干柴，这就是知名的“花莲玉里面”。
游客：“干的口感，满香的，就是有点甜，甜甜的感觉，面的Q度就是满弹牙的，肉也是满顺口的。”
游客 赖小姐：“慕名而来，这个汤头很好喝，肉很香，面很Q。”
黄色的花莲玉里面与一般台式的油面，外观看起来没有太大差异，它到底有何特别呢？
玉里面老店第二代店东 林张森：“我们玉里面煮好就没有泡过水，西部会泡过水，会涨一点，比较没有那么Q，我们比较Q。”
原来玉里面不是采用一般的泡水冷?，而是以风扇强吹冷?，造就了玉里面Q弹的特色，有“台式的日本拉面”之称号。冷飕飕的天气，一碗热呼呼的玉里面，配上一盘卤味，暖胃也暖心。
大骨汤，油葱酥、瘦肉片，韭菜、豆芽，和芹菜珠，在镇上，至少有60家业者在卖玉里面，究竟是因为面体，还是约定俗成，已经分不清。
玉里面老店第二代店东 林张森：“最早的面就是二块半而已，到现在就是45元。”
美食，也是许多人规划安排旅游的目的之一，简单的古早味道，却是许多旅人途中念念不忘的味道记忆。
新唐人亚太电视 廖俪芬 台湾花莲报导
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