咸鸭蛋不仅好吃，其营养价值也非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养差别不大。并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效。
新鲜的咸鸭蛋有腥味，腌制后没有腥味，用我的方法腌制，咸鸭蛋出油特别多，剥开鸭蛋到处滴油，不用我夸张，你看图的效果就知道，并且蛋黄口感很沙，味道也香。腌制的方法也特别简单，喜欢可以自己动手试一试哦！
准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以)，越新鲜的越好，这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏，在清水中充分浸泡洗干净，否则有细菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干。
准备少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不够再倒，避免浪费，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒，浸泡1分钟。
准备半碗盐，将沾满酒的鸭蛋放碗中，四周滚上厚厚的盐。
所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐，然后放入容器中，没有合适的容器，最简单的放入塑料袋中也可以。
然后扎紧袋口，多放几个袋子，密封效果好，把袋子放在密封的容器中，盖上盖子，放置在干燥、阴凉、通风处，大约30天即可煮着吃啦！我是2个月拿出吃的，看图上的效果，出油很多，10个鸭蛋，有2个鸭蛋出油不是很多，成功率还是较高的。
【鸭蛋饮食禁忌】：
1、咸鸭蛋虽好吃，也不宜多食，吃后应多喝水。
2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。
3、咸鸭蛋胆固醇含量较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。
4、咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。
──转自《每日头条》 略改
（责任编辑：晓玉）
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