炸青番茄 美国南方经典美食（组图）

炸青番茄在美国南方广为人知，一直受到人们的喜爱。

将未成熟的绿色西红柿（青番茄）切成薄片，浸在鸡蛋中，有时浸在酪乳或牛奶和鸡蛋的混合物中。

然后撒上玉米面或面粉，在油中炸至酥脆。

必须使用未成熟的西红柿，质地坚硬还有西红柿的一些酸味。

与成熟的西红柿相比，绿色西红柿是一种具有不同风味的蔬菜，因此烹饪方法也不同。

选择坚硬且大小合适的番茄，不一定需要完全绿色，可能会有一些黄色或橙色的条纹，坚硬是最重要的。

确保油足够热，油炸时在锅中发出嘶嘶声。如果油不够热，西红柿将不酥脆，还可能会变湿。

吃的时候可以直接食用，或配上酪乳蘸酱。奶油酱和蘸酱是油炸绿色西红柿的绝配。

资料来源：英文大纪元

（责任编辑：张莉）