爱上北非羊肉香肠馅饼

这些肉饼很容易食用，烤或煎并撒上蒜味的酸奶酱。

爱上北非炽热羊肉香肠肉饼，如果可以通过香肠表达情感，那么这种美食将被视为我的初恋。

第一次尝到这种北非香肠是我住在巴黎时，我从未尝过这样的味道。这些羊肉香肠有嚼劲，美味不可低估。

巴黎的梅格兹（Merguez）成为了人们对食物的渴望，最终，我开始动手制作自己的块状香肠肉。

羊肉香肠很容易制作，因为它只是加香料的绞碎肉，或者制成肉饼易于食用，烤制或煎炸，装在皮塔饼中食用。

制作总时间加上冷却时间：30分钟

制作1 1/2磅的香肠肉饼

1磅碎羊肉
2汤匙哈里萨辣椒酱
1 1/2茶匙盐，或适量调味
1茶匙甜辣椒粉
1/4茶匙肉桂粉
1/4茶匙
1茶匙茴香籽
1茶匙香菜子
1茶匙孜然
3瓣蒜末卡宴
橄榄油

制作酸奶酱材料：

1杯希腊全脂酸奶
1大蒜瓣，切碎
1/4茶匙盐
1/8茶匙现磨黑胡椒

制作方法：

用小锅中火烤小茴香、香菜子直到有香气持续1至2分钟。用研杵进行精细研磨。

将香料转到一个大碗中。加入大蒜，哈里萨辣椒酱，盐，辣椒粉，肉桂和辣椒，混合形成糊状。加入羊肉混合。

用中火在煎锅中加少许橄榄油煎，肉散发浓郁的风味，充满香料且不含盐分。将肉切成1 1/2英寸的馅饼，放在盘子上。用保鲜膜盖​​好并冷藏至少2小时。

在平底锅中用中高温加热一汤匙橄榄油，分批煎炸肉饼，不要过分拥挤，直到两面都变成棕色并煮熟，大约6至8分钟。

用一个小碗装酸奶酱配料搅拌。将馅饼与酸奶酱、皮塔饼面包、哈里萨酱和新鲜的薄荷叶一起加热即可享用。

（责任编辑：张莉）