健康牛小排为你赢得美味的晚餐

Carolyn Casner, EatingWell撰文/徐海韵编译

【新唐人北京时间2022年01月07日讯】这里有一个健康的牛小排(beef short ribs)慢炖食谱,你可以用来招待客人。可以搭配芹菜泥或土豆泥和蒸豆角。

慢炖香醋牛小排

操作时间:30分钟
总时间:4.5到8.5个小时

6人份
6根带骨牛小排(约3.25磅)
3/4茶匙盐,分开
半茶匙胡椒粉
2汤匙特级初榨橄榄油(extra-virgin olive oil),分成两份
1个中等大小的洋葱切片
2汤匙番茄酱
2瓣大蒜,切碎
1茶匙切碎的新鲜百里香(thyme)
1杯香醋(balsamic vinegar)
半杯低盐牛肉汤(beef broth)
2勺玉米淀粉
1/4杯水
切碎的新鲜欧芹(parsley,可不加)

在排骨上撒上半茶匙的盐和胡椒粉。在一个大煎锅里用中高火加热1汤匙油。加入排骨,煎至各个面都变成棕色,共约5分钟。转移到6夸脱或更大的慢炖锅中。

将剩下的1汤匙油和洋葱放入锅中;翻炒至开始变成棕色,约3到5分钟。加入番茄酱、大蒜和百里香,翻炒1分钟。

加入醋,刮起锅底棕色的部分,煮到大部分液体蒸发掉,约3到5分钟。移至慢炖锅,加入牛肉汤。盖上盖子,用高火煮4小时,或低火煮8小时。

把排骨放到上菜的大浅盘上。将液体转移到一个中等大小的炖锅里,大火烧开。在一个小碗里打匀玉米淀粉和水,加入烧开的液体中。搅拌至变稠成肉汁,约2分钟。加入剩下的1/4茶匙盐。将排骨与肉汁一起上桌,如果喜欢,可撒上欧芹。

每份的营养含量:281卡路里,总脂肪:15克,饱和脂肪:5克,胆固醇:59毫克,碳水化合物:13克,纤维:1克,总糖:8克,添加糖:0克,蛋白质:20克,钠:416毫克,钾:513毫克,叶酸:10毫克,钙:30毫克。

碳水化合物:1份。

“健康饮食”(EatingWell)是致力于将健康饮食作为一种生活方式的杂志和网站。网站为EatingWell.com。健康饮食公司版权所有,由论坛内容代理有限责任公司发行。

(转自大纪元/责任编辑:张莉)

相关文章
评论
新版即将上线。评论功能暂时关闭。请见谅!