美肌减脂排毒降血压 盘点芹菜汁的神奇功效

芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素,具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用。它可炒、拌、炝或做饺子、包子的馅料。近年来芹菜汁风靡全球,众名人如金卡戴珊、米兰达寇儿等都爱饮用芹菜汁来控制血糖、抗焦虑。

芹菜汁是将鲜芹菜洗净榨汁后饮用。如今,它还多了一个名称叫“减脂排毒水”,被名人与明星捧为减肥圣品。让我们看看芹菜汁有什么营养与功效吧。

芹菜汁是将鲜芹菜洗净榨汁后饮用。如今,它还多了一个名称叫“减脂排毒水”,被名人与明星捧为减肥圣品。(medicalmedium/instagram)

芹菜的营养价值

芹菜的营养价值高,富含维生素、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁等。其中,它的钙和铁含量比西红柿高15倍左右;维生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅。

芹菜可分为水芹菜、黄心芹、青芹等几种。水芹菜是南方特有的蔬菜;黄心芹在北方被叫做香芹,北方人用它做为饺子、包子的馅料,在南方多用来炒食;青芹是我们吃的普通芹菜,颜色较深,比其它芹菜的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌。

芹菜汁有什么功效

1、润肠排便

芹菜的膳食纤维很高,还有丰富的维生素,饮用芹菜汁有促进肠胃蠕动,润肠通便的效果。体内毒素随着排泄物排除体外,脸部气色和肌肤状况也会变好。据美国名厨Devin Alexander表示,有人连续喝芹菜汁一周后,轻松减掉9公斤,肤质也变好了。

2、美容养颜

芹菜含有较高含量的鐡,能够补血,使肌肤变得红润。芹菜还有一种碱性成分,具有镇静作用,因此喝芹菜汁也可以安定情绪。

3、抗氧化、抗癌

芹菜有丰富的维生素C和β-胡萝卜素,β-胡萝卜素属于类黄酮一族。β-胡萝卜素和维生素C能够抗氧化、清除自由基对身体的伤害,起到降低罹患癌症的概率。

4、降血压

芹菜能够降血压,它帮助体内多余的钠离子排出,代谢过多的盐分。芹菜含酸性的降压成分,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并帮助降压。另外,它对原发性、妊娠性及更年期高血压也非常有效。

5、降低胆固醇

芹菜丰富的膳食纤维可以包覆脂肪,将多余的脂肪代谢,帮助降低体内胆固醇,避免心血管疾病与动脉硬化。

芹菜丰富的膳食纤维可以包覆脂肪,将多余的脂肪代谢,帮助降低体内胆固醇,避免心血管疾病与动脉硬化。(Pexels)

6、对孕妇与成长儿童有益

芹菜富含矿物质,尤其鐡与钙,因此成长中的儿童与孕妇可以常饮用芹菜汁。

芹菜汁做法

原料:新鲜芹菜

将新鲜芹菜洗净后切段,榨汁后即可饮用。你也可以加入其它水果或蔬菜一起榨汁,如苹果、柠檬、萝卜,然后加入蜂蜜饮用。

如何挑选芹菜

选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少这种芹菜品质是上好的,可以购买。挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

芹菜的保存方法

芹菜要竖着存放,这样保存的叶绿素含量较多。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

芹菜要竖着存放,这样保存的叶绿素含量较多。(Fotolia)

芹菜的食用禁忌

芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克。

什么人不适合喝芹菜汁

1、脾胃虚寒者

脾胃虚寒的人不适合饮用芹菜汁,因为它性寒。

2、低血压人群

喝芹菜汁可降低血压,因此血压低的人群不宜喝,会造成头晕,对健康不利。

(责任编辑:卓净)

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