【新唐人北京时间2024年09月08日讯】“露从今夜白”是诗圣杜甫描写白露节气的名句，秋气初凉时节，喝白露茶养生最相宜，但“白露茶”要怎样喝你知道吗？
何谓“白露茶”？
白露时节，天降白露，经过长夏热浪烘烤的茶树，得到白露伴秋阳的滋润，再冒新芽。
夜里降落的白露在茶叶上凝聚成珠，滋蔓出白露茶的恬淡芳醇，和润宜秋，赫然是“春风树老旗枪尽，白露芽生粟粒匀”，见蓝仁《谢卢石堂恵白露茶》。
“白露茶”是在仲秋白露节气里采的茶，据茶家说，白露后十天采得的茶才是真“白露茶”。
唐代时，白露茶就声名鹊起。唐代洪州（今南昌市）西山白露，就以采摘于白露时节而得名。
唐人李肇在《国史补》中记载：“风俗贵茶，茶之名品益众······洪州有西山之白露。”
唐人毛文锡《茶谱》中集录的名茶，也称赞“洪州西山之白露，味美而淸”。白露茶正是吐露了白露节气的精华，和润清醇解秋燥。
春茶多苦锁鲜嫩，夏茶则出涩带劲，而秋白露茶清醇温和，澄淡耐泡。仲秋时节，西风飘飘，白露瀼瀼，赏秋月汲一瓢银河老水，煮一壶白露茶，冰心玉洁好秋味。老友相聚，谈风月说人生，尽在白露茶水中。
白露喝什么茶？
白露时节，已是入秋，最适合饮青茶。青茶介于绿茶（性凉）和红茶（性温）之间，属不寒不热的温性茶类。
白露之后，天气转凉，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，即中医所讲的“秋燥”。秋季喝青茶，可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。
青茶又名乌龙茶，青茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍等。
乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘；叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。
从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同。闽北乌龙茶汤色较深，而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。
白露茶怎么喝？
乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品尝时香气浓郁。
乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：
1.好茶、好水、好茶具。俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其茶韵展现得淋漓尽致。
水最好是纯净水或矿泉水，茶具则以“宜陶景瓷”（宜兴的陶器，景德镇的瓷器）为佳。
2.水温要求：由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质，需要在高温之下才能完全激发出来，所以一定要用沸水来冲泡；
3.开汤时间：闽南和台湾的乌龙茶冲泡时，第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
4.冲泡次数：绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，每壶可冲泡七次。
唐代《本草拾遗》中描述茶的功效，称其“久食令人瘦”。喝茶能够溶解体内油脂，饱食一餐丰盛的美食后，不妨饮茶一杯，清理肠胃。
（记者罗婷婷综合报导/责任编辑：祝馨睿）
