【新唐人2016年01月22日讯】海苔脆片吃起来口感酥脆，让大小朋友一口接一口，市面上款式众多，到底哪一种是消费者的最爱呢，有业者特别研发用红毛苔制作的海苔脆片，透过烘烤技术，不用油炸，就能达到酥脆度，提高营养价值，也多了一份自然风味。
酥脆声响，一口接一口，两片薄薄的海苔，中间夹着白米粒，海苔脆片看起来小小一片，却大有学问。
休闲食品业者陈麒升：“海苔脆片之所以会那么的脆，它有几个条件，第一就是它的麦芽糖要经过高温的烘烤，达到150度以上，它这个糖会达到一个晶化的效果，产生脆度，另外就是这个厂房要有空调的设备，让它的湿度可以在一个，恒常的控制之下，它才有办法维持它的脆度，不会变软。”
人工依序将正方形大小的海苔片放入机器，均匀的裹上特制糖浆，接着加坚果，最后由人工铺上红毛苔，别于市面上单一的海苔口味，业者特别选用上等的红毛苔制作海苔脆片，成本要比一般海苔来的高，透过烘烤技术，没有过多的调味，吃到的是，多重口感的红毛苔夹心风味。
休闲食品业者陈麒升：“海苔的钙质是比较高，那这个红毛苔它的铁质是比较高。红毛苔就我们是特选的，我们就找最清净的海域，因为如果海域不够干净，那个红毛苔也长不出 来。那它唯一的黏合剂就是麦芽糖，加盐巴还有糖，就这样很单纯，又不经过油炸，所以没有这个食用油的问题，也没有其他的防腐剂、添加剂、色素的问题。”
用灯光一照，红毛苔透着红紫色泽，以及不规则的毛边，光是一个海苔脆片，整个半自动生产线，就需要大约20个人力全程监控，为食安品质把关，让消费者每一口，方便食用也吃的安心。
新唐人亚太电视叶锡鸿、李晶晶台湾云林报导
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