【新唐人北京时间2018年06月24日讯】菜肉包的家庭做法简单,皮薄馅好,是经典的香港茶楼点心。以下介绍有中英文翻译。

MamaCheung’s Bao, Steamed meat buns, a heart-warming dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it.

材料 Ingredients(二十一个包份量 For 21 baos)
皮材料 Dough:
六百克中筋面粉 600g plain flour
三十克白砂糖 30g suar
六克发酵粉 6g baking powder
六克酵母 6g yeast
一克盐 1g salt
三百毫升清水 300ml water

馅料 Filling:
两粒干贝 2 conpoy
三十克冬菇 30g shiitake mushroom
三百克猪髀肉碎 300g minced pork
三十克红葱头碎 30g chopped shallots
三十克姜蓉 30g ginger
两茶匙生粉 2tsp potato starch
一百毫升干贝水 100ml conpoy water
五百克上海白菜 500g Shanghai pakchoi

冬菇腌料 Marinade for mushroom:
一茶匙生抽 1tsp soy sauce
四分三茶匙糖 3/4tsp sugar
一茶匙麻油 1tsp sesame oil

猪髀肉碎腌料 Marinade for minced pork:
两茶匙生抽 2tsp soy sauce
四分三茶匙盐 3/4tsp salt
两茶匙麻油 2tsp sesame oil
半茶匙糖 1/2tsp sugar
半茶匙胡椒粉 1/2tsp ground pepper

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(责任编辑:张信燕)

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