中国古人称粥为“世间第一补人之物”、“滋生育神丹”、“滋养胃气妙品”等，可见粥在人们心目中的保健地位。喝对养生粥，可以帮你降血压、减肥、去湿气。
粥用于养生，也用于治病
自古以来文学家、医学家都提到吃粥的好处，现在人却已渐渐淡忘。
汉代许慎《说文解字》记载：“黄帝初教作糜。”粥在黄帝时期就已经开始作为养生食物。
粥不仅用于养生也用于治疗疾病。汉代司马迁记述了名医淳于意“以火齐粥且饮”为齐王治疗疾病的病例，是最早记载用药物与米谷煮粥来治疗疾病的书。名医张仲景书中也提到喝粥提升药力：“服已须臾，啜热粥一升余，以助药力。” 书中还记载了以米和药物合用熬粥治疗疾病的名方如“白虎汤”、“桃花汤”、“竹叶石膏汤”等。
简单方法，煮出美味粳米粥底
要想煮出美味的养生粥，首先要学会煮粳米粥底。不同材质的锅煮出来的粥，有不同的口感，用砂锅煮粥最为好吃。
粥有浓淡稀稠之分，相同的食材加入不同的水煮，粥的浓稠度也不同。粥的浓稠是按照“泡过水后的米”与水的体积比例来计算的。
全粥：米与水＝1：8
稠粥：米与水＝1 ：10
半浓半稠粥：米与水＝1：13
稀粥：米与水＝1：16
淘米时，注意不可用力搓。淘完后，将米用冷水浸泡半小时。大火烧开水，放入已经泡好的米入锅煮。
米下锅后，用勺子顺着一个方向搅拌米粒约3分钟，盖上锅盖小火熬煮10分钟。然后加少许花生油或橄榄油（可增加滑香口感），再盖上锅盖继续小火熬10分钟以上，开盖继续顺着同一方向搅拌粥10分钟以上，直到变为稠状出锅。这是粥底的熬法。粥料依据情况另外加工后，在煮好前10分钟加进粥内。
1. 降压降脂粥
材料：粳米 30克、冬瓜 50克、荠菜 50克、天麻 10克、葱 5克、盐少许。
作法：
① 粳米淘好并浸泡半小时，冬瓜去皮切片，天麻温水泡发后切片，荠菜、葱清洗干净切段。
② 粳米加上天麻、冬瓜，按照上述煮粳米粥底的方法熬煮，出锅前10分钟加荠菜，出锅前1分钟加葱花、盐少许。
食用方法：每天早上喝一碗。
功用：降血压、消水肿、减肥消脂。
2. 祛湿减肥粥
材料：粳米 50克、红豆（赤小豆） 50克、薏仁 100克、冰糖少量。
作法：红豆洗净后浸泡约2个小时，薏仁泡12小时，粳米泡半小时。一同放入电饭锅加水煲粥，粥好后加入少量冰糖。
食用方法：每天早上喝一碗。
功用：祛除湿气，利水减肥。
有以下症状的人，一般就是湿气重，可以喝这味粥来调养：
● 身体疲乏，头昏脑涨，易困。
● 大便软烂黏腻，粘在马桶。
● 不想吃饭，胃胀。
● 体型肥胖，身体重，小腿发胀，眼皮浮肿。
● 苔厚腻，舌体胖大，边缘有明显齿痕。
3. 养胃粥
材料：粳米 50克、姜丝 10克、葱花少许、盐少许。
作法：按照上述煮粳米粥底的方法熬煮，出锅10分钟前加入姜丝（也可加入少量瘦肉末），然后顺着一个方向不断搅拌，出锅前1分钟加入适量盐、少量葱。香气扑鼻的粥就煮好了。
食用方法：每天早上喝一碗。下午之后不宜喝。
功用：此粥养胃气，散风寒昇阳气，适合寒性体质与平和体质的人。
寒性体质的人特点是怕冷、怕吹风、手脚冰凉、喜欢喝热水、吃热食，吃生冷容易腹泻。平和体质的人舌体淡红、无裂痕与黑点，舌边无牙齿印，舌苔薄、不厚不黄不腻。
4. 补气养血粥
材料：糯米 50克、黑米 30克、核桃仁 30克、红枣 9粒、桂圆 20粒、红糖适量。
作法：红枣去核、桂圆去皮与核，核桃洗净，糯米、黑米洗净泡水半小时。一同放入电饭锅加水煲粥。出锅时加入适量红糖。
食用方法：早晚喝一碗。
功用：开胃健脾，暖肝明目，活血补精。适合妇女产后或病后贫血虚弱、肾虚时补。
5. 消臭瘦腹粥
材料：粳米 50克、香蕉 1根。
作法：香蕉切片，按照上述粳米粥底的方法熬煮粳米，出锅10分钟前加入香蕉片，并不断一个方向搅拌，直到煮好。
食用方法：每天早上一碗即可，喝半月肚腩变小。
功用：除口臭、体臭，改善便秘，淡斑除痘，缩小肚腩。
此粥适合于实热便秘体质，便秘消除后，改为下午喝或者停止喝。实热便秘表现为大便干结、小便短赤、身热、口干口臭、渴欲冷饮，有时会腹胀腹痛、舌红、舌苔黄燥。
香蕉味甘性寒，属于寒性食物，身体虚弱或者体质虚寒不宜喝此粥。
6. 润肠通便粥
材料：粳米 50克、蜂蜜10克（便秘严重可加至90克，通便后马上减量）。
作法：按照上述粳米粥底的方法煮，不加油脂。出锅后待粥温度凉到40度左右时，加入蜂蜜。
食用方法：每日喝一碗，连续喝5～7天。
功用：能润肠通便、补中缓急、润肺止咳。适合中老年人，用于体虚津亏所致的大便秘结、脘腹疼痛、肺虚干咳、久咳等症状。
喝粥要注意的事
● 粥可以依据个人身体的情况调煮并长期喝，但是不可以三餐喝粥。
● 胃溃疡和浅表性胃炎及食管性反流患者不宜喝粥。糖尿病患者要适量喝。
● 喝粥应该温喝，千万不可喝冰粥。
● 不可晚上喝太多粥，会造成夜尿，影响睡眠。
● 尽量选有机食品，避免用转基因食材以及含农药化肥高的食物做粥。
（转自大纪元/责任编辑：张信燕）
