【新唐人北京时间2020年12月21日讯】味道甘甜又多汁的莲雾，食用起来很方便，不需去皮，洗净后就可直接入口。莲雾升糖指数和热量都低，连三高患者和减重族群都能放心食用。
莲雾外皮鲜红，在西方有Rose Apple之称。在台湾，经改良之后的莲雾色泽更是红到发黑，而且果实变大、甜度更高，如常见的黑金刚、黑珍珠品种。
Cofit营养师张宜婷介绍，莲雾热量低，是属于水分丰富、糖类密度低且升糖指数（GI值）低的水果。据食药署食品营养成分资料库，即使是改良过的黑金刚莲雾，其热量也仅有32大卡。
莲雾还富含维生素C与钾离子。维生素C是抗氧化营养素，有协助抗老、防癌的功效。钾离子可帮助体内排除钠离子，达到稳定血压、消水肿的效果。比起大部分的水果，莲雾对于血糖的影响较小，加上含钾量高，张宜婷表示，莲雾是适合三高患者、糖尿病患者吃的水果。
除此之外，在含叶酸的水果中，莲雾含量属中等，100克含叶酸20.1ug。叶酸可预防贫血，帮助组织成长、修复及再生。
莲雾外皮还含有花青素，是一种水溶性的天然植物色素，具有抗氧化、抗发炎功能。将莲雾切开放在盘子上，会有淡紫红色的莲雾汁液流出，那正是花青素的颜色。
对减重族群而言，莲雾甜度高、热量低，可一解想吃甜食的口腹之欲。莲雾还富含膳食纤维和水分，在饭前食用，有助于增加饱足感。
体寒怕冷者 莲雾不宜吃过多
莲雾因口感甜脆，容易让人一口接一口而吃过量。张宜婷指出，一般民众每日水果建议份数为两份，莲雾两颗（180g）约为一份，若两份水果都选择莲雾，一天大约可吃到4颗。若是比较大颗的莲雾，则要酌减份量，一日大约两个拳头大小为上限。
虽然莲雾为低GI水果，但平时需要注意水果份量的糖尿病患者、减重者如果一次吃太多，也可能影响血糖及减重效果。
容易怕冷、大便软散不易成形的人，吃莲雾同样要适量。咏生中医诊所院长吴建东解释，这类人属虚寒体质，而莲雾性凉，是用来清热养阴的，虚寒的人自然不能多吃，也不建议在饭前食用。
挑选莲雾看4点 放进冰箱前先包好
莲雾的表皮很脆弱，容易受伤，因此购买时要看表皮是否有光泽、果实是否完整、有无裂痕。再拿起来掂一掂，手感较沉重者，代表水分含量多。还要注意莲雾底部的果脐需大而平整，且脐部四片萼片越分开，表示越成熟。
张宜婷分享一句民间关于挑选莲雾的秘诀：“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱，保证吃到笑孩孩。”
买回家的莲雾如果直接放入冰箱冷藏，冰箱内的水汽容易让莲雾变湿软。建议将莲雾先用保鲜膜包覆或装入塑胶袋、塑胶盒里，再放入冰箱存放。若短时间内不打算食用，可再裹上白报纸，帮助吸收湿气，让莲雾较能保留鲜脆的口感。未食用的莲雾先不用洗，冷藏后建议在7天内食用完毕。
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（转自大纪元/责任编辑：张信燕）
