芹菜根和洋葱 一道令人满足的冬季焗烤

【新唐人北京时间2022年03月09日讯】你会喜欢这道令人满意的配菜的味道。洋葱增加了芹菜根淡淡的甜味，而瑞士格鲁耶尔干酪（Gruyere）增加了坚果的味道。这是一道令人满足的菜肴，烘烤时闻起来既美味又让人舒服。

出炉后一定要在让它静置一下。稍微冷却会让奶油增稠。

芹菜根和洋葱焗烤

4至6人份
1汤匙黄油
2个中等大小的芹菜根（celery roots），去皮，切半，切薄片（2磅）
2杯切成薄片的洋葱（约2个中等大小的洋葱）
1汤匙切碎的大蒜（约2瓣）
1茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
一杯鲜奶油（whipping cream, 35%脂肪）
一杯磨碎的格鲁耶尔干酪（Gruyere）

烤箱预热至华氏400度，在11 × 7英寸的玻璃烤盘上涂上黄油。

把芹菜根、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉和奶油混合在一个大碗里。

将芹菜根混合物倒入烤盘中，均匀铺开，轻轻压紧。撒上奶酪。烤约60分钟，直到表面呈金黄色。食用前静置10分钟。

美味小贴士

用手来把芹菜根和洋葱混合起来更容易。这样可以确保奶油和大蒜均匀地裹在洋葱和芹菜根上。

加入一小撮百里香（thyme）或迷迭香（rosemary）是个不错的选择。

用切片器或食品加工机可以快速的切好洋葱和芹菜根。

记住，必须使用鲜奶油（35%脂肪）。如果用低脂奶油，它会凝结。

卡里‧奥斯蒙德（Kary Osmond）是一名加拿大菜谱开发人员，曾主持过热门日间烹饪节目“史上最佳食谱”。她简单的食谱中有对你有帮助的小窍门，她对植物性烹饪的热爱为你最喜欢的一些菜肴提供了健康的替代品。更多信息请访问KaryOsmond.com。

（转自大纪元/责任编辑：张莉）