打卤面的家庭做法 简单易做卤汁浓郁

面食是中国人的传统美食之一，今天分享的是一款打卤面的家庭做法，人们都知道面条好吃不好吃，卤料才是关键，喜欢吃面的来看看吧。

1.温水泡发木耳、香菇洗净。切成碎块备用。

准备三个鸡蛋打散备用。

2.取三杯面粉，一个鸡蛋，一杯的温水，少许盐，倒入面中搅拌，搅拌成絮状，没有干面粉，上手和面，和好以后用湿布盖好。面和水的比例：3:1

3.准备姜片、花椒、大料、两颗葱。

4.起锅油温不要太高，放入葱、姜、大料，煸炒一下，放入香菇、木耳、加入两勺酱油、加入适量的水、一勺老抽上色、一大勺盐，水开五分钟后下入水淀粉， 搅拌均匀放入鸡蛋液。

鸡蛋液成为薄薄的片状，再淋入少许香油，撒上点葱花，卤汁就做好了。

5.将面团擀成一个大片，要薄一些，将面片来回折，每一层都要撒上面粉，防止面条粘在一起。

6.切面，把面切得又细又长，就可以下锅啦。将面条煮熟，煮熟后用水过凉，并控干水分。

如果不喜欢自己擀面条，可以用挂面煮也可以。

7.面条盛到碗中，加入卤汁，就可以开始吃了。

（责任编辑：嘉欣）