【新唐人北京时间2024年06月20日讯】一年中最热的夏季到来，今年多地遭遇创纪录的热浪，汗流浃背的人们面临脱水风险，适当补水很重要。有一些富含水分的食物，它们可帮助您保持健康和水分充足。
人体大约60%是水，适当的补水有助于调节体温、预防感染、消除废物和增加营养吸收，适当的补水还有助于心理健康，对于优化睡眠、认知和情绪至关重要。研究表明，补水充足可以让你成为一个更好的人。
最近的一项研究还发现，饮水不足会使中年人的死亡风险增加20%。
“补水需求因人而异，且差别很大，这取决于你的年龄、活动水平、体重和室外温度。”佛罗里达州注册营养师、糖尿病专家、营养秘诀（Keys to Nutrition）的创始人史密斯（Courtney Smith）告诉《纽约邮报》说。
大多数人不知道自己已经脱水了。史密斯指出，大多数人都长期处于脱水状态。
“我们经常混淆饥饿和口渴。口渴是一种延迟反应；所以有时候你觉得饿了，但你刚刚吃过饭，那么实际上你可能是口渴了”，她解释道，“我们大多数人直到有点脱水时才会感觉口渴。”
脱水的迹象包括：便秘、口干、皮肤暗沉、疲劳、头痛等。
除了喝水以外，还有其它补水来源，身体从食物中吸收所需水分的约20%。一些食物可以显着增加您的补水量。
史密斯解释说，为了补充水分，应该多吃含水量高的水果和蔬菜，如芹菜、黄瓜、西瓜和西葫芦，这些食物有助于补充水分，因为它们含有90%或更多的水。
她补充说，这些食物还含有丰富的维生素和矿物质以及纤维。从一般健康的角度来看，大多数美国人摄入的纤维量不足。所以吃这些食物等于“一石三鸟”。
以下是最佳消暑食物，这些水果和蔬菜可以提供大量水分：
黄瓜
黄瓜的含水量高达96%，是所有固体食物中H2O含量最高的。
结球莴苣（Iceberg lettuce）
结球莴苣俗称西生菜、包心莴苣、美生菜、波士顿生菜，虽然深绿色蔬菜营养更丰富，但结球莴苣（含96%的水）的补水功效紧随黄瓜之后。
芹菜
除了含水量高达95%以外，芹菜还提供高纤维。
樱桃萝卜
樱桃萝卜含95%的水，富含纤维和维生素C，是夏季餐点的理想配料。
萝蔓生菜（Romaine lettuce）
萝蔓生菜又称萝蔓莴苣、长叶莴苣、萝蔓、罗马生菜及萝美生菜，除了含有95%的水分外，还富含叶酸、纤维和维生素A和C、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养。
西红柿
西红柿通常被归类为蔬菜，但它们是水果家族中的强大成员，也是含水量最高的（94%）。西红柿还含有有助于保护身体免受细胞损伤的抗氧化剂——番茄红素。
西葫芦（Zucchini）
西葫芦无论是煮熟的还是生的，含水量都高达94%，都能提供同等程度的补水。对于那些希望今年夏天吃得更清淡的人来说，西葫芦面条是一种极好的低热量面食之选。
芦笋
无论是生吃还是烤制，富含钾的芦笋含水量都高达92%，因此可以考虑将一些芦笋放在烤架上烤制，或制作冰镇芦笋汤。
青椒
青椒含水量高达92%，且富含抗氧化剂。
卷心菜
卷心菜煮熟后比生吃时含水量更高，大多数卷心菜煮熟后含水量更高（94%）。白菜等品种含水量高达96%，因此非常适合加入沙拉或炒菜中。
花椰菜
与卷心菜一样，煮熟后的花椰菜含水量比生的更多（93%）。
蘑菇
蘑菇以抗炎和抗氧化特性而闻名，其含水量也高达92%。生吃蘑菇可最大程度地保持健康和补充水分。
西瓜
西瓜富含水分，含水量高达92%。除了帮助补水之外，西瓜还是促进细胞生长的番茄红素的另一种极佳来源。
菠菜
菠菜是一种营养丰富的食物，含水量高达92%，也是钙、镁、钾和铁的重要来源。
草莓
草莓含水量高达92%，且低热量、高纤维，富含维生素C。
（记者李昭希编译报导/责任编辑：林清）
