【新唐人北京时间2025年04月08日讯】黄瓜不仅营养丰富，还是减肥的最佳蔬菜。研究发现，黄瓜的一种吃法能有效分解脂肪，快速减肥。
研究发现，黄瓜水分含量高达96%，能为身体补充所需水分。黄瓜的热量仅为16千卡，几乎可以忽略不计，但它所含纤维素却能给人带来强烈饱腹感，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助排出体内垃圾和毒素。
黄瓜中有一种分解脂肪的酵素叫做“磷脂酶”，可以排出体内废物和毒素，燃烧体内脂肪，促进新陈代谢。分解从膳食中摄取的脂肪并将其排出体外。
磷脂酶也存在于卷心菜等其它蔬菜中，但研究表明，黄瓜所含的磷脂酶比其它食物所含的磷脂酶分解脂肪的能力更强。
以研究酵素著称的日本名医鹤见隆史早前在他监修的《すりおろしキュウリダイエット》（暂译：黄瓜泥瘦身）一书中，介绍过一个超简单的黄瓜瘦身方法，就是将黄瓜磨成泥，搭配在每一餐的饮食中。
书中提到，有人坚持采用这种生吃黄瓜泥的方法，不用节食，也无须忌口，在半年内就成功瘦掉22公斤。
为了检测这种方法的有效性，日本真人秀节目《人生的正解TV》也曾特意邀请艺人山田花子和丈夫一同尝试这种黄瓜泥减肥方法。结果，身高148公分、体重47.1公斤的山田花子在2周后瘦掉2.7公斤。她的丈夫虽然在中途才加入减肥行列，却由之前的71.5公斤减至65.1公斤，成功甩掉6.4公斤。
黄瓜中含有丰富的营养成分，包括钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E等等。黄瓜的抗氧化成分主要集中在表皮，这些成分如同身体的清道夫，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。
2010年发表在《青年药剂师期刊》（the Journal of Young Pharmacists）的一项研究发现，黄瓜的萃取物含有能够中和自由基的黄酮和单宁，有助于减少氧化应激，能延缓随着年龄增长而产生的皱纹、老年斑、瑕疵和皮肤松弛。
黄瓜中的维生素C，可以增强免疫力，还能帮助身体抵御各种疾病。黄瓜中钾的成分，有助于降低血压及心血管系统的压力。
研究发现，经常食用黄瓜的人群，能有效降低心血管疾病的发生，还有助于控制体重。
（责任编辑：唐颖）
