【新唐人北京时间2024年05月31日讯】橙子是世界上最受欢迎的水果之一，果肉深受人们喜爱，而苦涩的果皮通常会被丢弃。尽管橙皮完全可以被食用，但每年仍有大量橙皮被浪费，科学家的最新研究发现橙皮可能是改善心血管健康的关键。
据美国疾病控制和预防中心（CDC）的数据，心脏病是男性、女性以及大多数种族和族裔群体死亡的主要原因。
佛罗里达大学、德克萨斯州立大学和美国农业部研究人员发表在《农业与食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）上的一项新研究，为保持心脏健康带来好消息，研究显示，橙皮极性馏分提取物含有一种名为阿魏酰腐胺（Feruloylputrescine，FP）的化合物，具有缓解心血管疾病的潜力。
一些肠道细菌可能引发心血管疾病，当它们在消化过程中以某些营养物质为食时，肠道细菌会产生氧化三甲胺（TMAO）。克利夫兰诊所的研究人员表示，TMAO的水平可帮助预测未来患心血管疾病的概率。
在美国农业部的资助下，佛罗里达大学的王（Yu Wang）博士和她的团队研究了橙皮提取物（富含有益的植物化学物质）抑制TMAO和三甲胺（TMA）产生的潜力。
科学家测试了两种类型的提取物：极性馏分和非极性馏分。王博士说，科学家使用极性和非极性溶剂提取橙皮。
“想像一下你的沙拉酱，水或醋里面的任何东西都是极性成分；油中远离水的任何东西都是非极性部分”，王博士说，“我们使用的溶剂并不完全像水和油，但它们拥有相似的极性。”
结果表明，橙皮非极性部分提取物有效抑制了有害化学物质的产生。研究人员还在橙皮极性部分提取物中发现了FP化合物，它也能显着抑制负责产生TMA的酶。
FP是一种代谢物，最初存在于葡萄柚的叶子和果汁中，虽然一些橙子中也含有FP，但酸橙、柠檬、橘子或柑橘中没有该成分。
近年来，FP化合物因抗氧化和抗炎潜力而受到广泛关注，但专家们对它了解的并不透彻。
“这是一个新发现，凸显了阿魏酰腐胺在降低心血管疾病风险方面有以前未被认识到的健康潜力。”王说。
“这个橙皮的发现意义重大，因为每年全国在生产橙汁过程中产生500万吨橙皮”，王继续说，佛州近95%的橙子用于榨汁，大约一半的橙皮用来喂牛。其余的都被浪费了。
“食品药品监督管理局（FDA）认为天然橙皮提取物可供人类安全食用。所以，我们希望更好地利用这些果皮。”她说。
王博士指出，新发现表明，橙皮，通常被当作废物丢弃，其实可能被重新利用，成为有价值的健康促进成分，例如膳食补充剂或食品成分。
“我们的研究为开发富含这些生物活性化合物的功能性食品铺平了道路，为维护心脏健康提供了新的治疗策略。”她说。
（记者李昭希编译报导/责任编辑：林清）
