干海参如何泡发?这6个步骤是关键

【新唐人2016年07月16日讯】海参是昂贵的食材,滋阴养颜,低脂、低糖,被誉为海味八珍之一。当然好食材要利用得当才能让其发挥真正的作用。如果您还不知道如何泡发海参,按照下文的6个步骤去做,方可泡发出最佳的海参来。

海参是一种古老而奇特的动物,有记载海参在地球上已存在了6亿年,其生长寿命大约为8——9年,可见其历史悠久。

可是由于海产品不易保鲜,所以人们吃到的海参一般是干海参。吃干海参就涉及到海参的泡发问题,干海参的泡发方法是很有讲究的,下面就告诉您干海参的泡发方法。

干海参泡发方法:

1、先用清水将干海参表面的盐分清洗干净。

2、将海参放进干净无油的容器里,倒入适量纯净水,不要盖过海参,浸泡24——48小时,使海参泡软。中途要换水,一般8小时换一次方可。

在泡的过程中,不要碰到油或者其他杂质,以免影响泡发品质。

3、等海参完全泡软,用手捏一捏没有硬块的时候,就可以把海参捞起来,做进一步的清洗。

清洗步骤:1)用剪刀将海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出沙嘴和牙齿,并清除掉肠肚和杂质。

2)海参的内腔中会有几根筋,是可以食用的,虽然不用拿掉却会影响海参发大,不用担心只要在里面切几段即可。

注:为了防止海参粘油,在清洗过程中最好戴一次性手套或者套个干净塑料袋。

4、清洗完后,将海参放进洁净无油的锅里,倒入适量纯净水,大火煮开后,再用小火煮20——30分钟,之后捞出煮软的海参,硬的海参依然留在锅中,继续煮,直至全部煮软。

5、全部煮软后,将海参放回锅里,盖上锅盖,焖至自然冷却,用煮海参的水浸泡海参6——8个小时,如果天热可提前结束焖泡,不要让海参变质。

6、浸泡完后,将海参放入干净无油的容器里,倒入适量的纯净水,家里有冰块最好,可以放点冰块,盖上保鲜膜继续泡发,没有冰块就放进冰箱冷藏泡发也可以。泡24小时左右,这样干海参就彻底泡开了,如果觉得个头还不够大,可以继续冷藏泡发,中途记得换水,差不多8小时换一次水。

特别提醒:泡发好的海参可以独立用保鲜袋保鲜膜保存,放在冰箱冷冻,随吃随取自然解冻。

以上就是干海参泡发的详细方法,想吃海参的您不妨照着试一试!

责任编辑:凯欣

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