对血脂异常的人来说，严格控制饮食，防止过多摄入肉类食物是必须做的事情。但是，对无肉不欢的人来说，一下子对肉类食物严格限制，难免有些不适应。能不能有什么方法，在少量吃肉的同时，抑制或者减缓胆固醇、血脂的异常呢？
其实，藕片有一个功能最令人欣慰。这就是，它含有大量的黏液蛋白和膳食纤维。这两种物质，可以与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，最后通过粪便排出体外。这就大大减少了人体对脂肪的吸收，抑制了血脂的异常。
所以，我们在吃肉的时候配上藕片，是非常不错的选择噢。
另外，平时有出血症状的人，比如牙龈出血患者、消化道溃疡患者，也可以适当多吃一些藕片。这是因为，藕片含有丰富的单宁酸，可以收缩血管，因此有止血功能。而且，藕片止血却不留淤，不用担心止血之后产生瘀血的问题。
其实，高血脂患者想吃肉类也并非都得和藕同食，下面这些肉类食物对高血脂有一定的缓解作用，但吃无妨。
一、鲤鱼
鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成，呈液态。这种不饱和脂肪酸具有良好的降低胆固醇的作用。因此，如果能够长期吃鲤鱼，不仅能增加多种营养，维护健康，还能防治冠心病。
二、三文鱼
三文鱼中同样富含不饱和脂肪酸，是脑黄金和深海鱼油的主要成分，能降低血脂和胆固醇，增强血管弹性。中医认为三文鱼健脾胃，适合消化不良者食用。
三、牡蛎
牡蛎中富含微量元素锌和牛磺酸。牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，使得血液中胆固醇总量降低。因此，牡蛎对于预防动脉硬化、冠心病、心肌梗死和脑梗死都有意义。牛磺酸还可以促进胆汁分泌，排除肝脏中的中性脂肪。
四、海参
海参里富含海参多糖，可以降低血液黏度，同时降低血清胆固醇和三酰甘油水平。因此具有降低血脂的作用。
此外，血脂偏高的人还应该注意以下这些问题。
1、增加粗粮在主食中的比例
例如多摄入含有高纤维的谷类。这类食物可以在体内慢慢燃烧，长时间释放能量，避免饥饿感过快来临。
2、多吃豆类食品
黄豆、黑豆、青豆、绿豆、豌豆、扁豆、蚕豆等，都是人体蛋白质的好来源。豆类食品不但不含胆固醇，还可以有效阻止肠道吸收胆固醇。而大豆蛋白又能显着降低总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。
3、多吃植物油和调和油
食用油以植物油为主，每人每天用量以25克为宜。但是，同一种植物油最好不要连续吃太长时间，定期换换调和油更营养。
4、多吃蔬菜和水果
绿色蔬菜和新鲜水果有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环。每人每日摄入的新鲜水果以及蔬菜最好在400克以上，并注意增加深色蔬菜的比例。
──转自《高质量生活知识》
（责任编辑：李明心）
