【新唐人北京时间2018年05月06日讯】大家可能为家人准备晚餐时花很多时间,其实用半小时就可以给家人做出4样美味晚餐哦,你也可以,快学起来吧。

鱼香烘蛋

料理秘诀:中心淋油,受热均匀更膨松

材料:
蛋 6颗
葱花 30公克
蒜末 15公克
绞肉 150公克
姜末 10公克

调味料:
盐 1/4茶匙
辣豆瓣酱 3大匙
酱油 2茶匙
白醋 2茶匙
细糖 2茶匙
水 150㏄
太白粉水 2大匙

作法:
1. 蛋加入盐打散备用。
2. 热锅后加入约200㏄沙拉油,将油加热至约200℃,关火用勺子舀出一勺的热油。
3. 将蛋液倒入锅中,将一勺热油往蛋中央倒入,让蛋瞬间膨胀后开小火,按压表面蛋液成形有弹性即可翻面。将蛋煎至两面金黄后沥油装盘。
4. 热锅倒入少许油,放入蒜末及姜末小火爆香,加入绞肉炒至绞肉变白散开后再加入辣豆瓣酱炒至出油。
5. 加入酱油、白醋、细糖及水翻炒煮开后用太白粉水勾芡再淋至蛋上,撒上葱花。

干煸四季豆:

料理秘诀:
1. 炸至金黄,四季豆更鲜甜
2. 秘密武器:冬菜 突显鲜香味

材料:
四季豆300公克
绞肉100公克
虾米15公克
冬菜末15公克
姜末10公克
蒜末10公克
辣椒末10公克
沙拉油200公克

调味料:
米酒2大匙
酱油1大匙
细糖1/2茶匙

作法:
1. 四季豆洗净去头尾;冬菜泡水约30秒钟,沥干后切末;虾米泡水约5分钟,再沥干切末。
2. 热锅倒入沙拉油,烧热至约160℃,放入四季豆,炸至表面干香呈金黄色。
3. 热锅,倒入少许油,放入绞肉炒至变白松散,再放入姜末、蒜末、红辣椒末爆香。
4. 放入虾米、冬菜炒匀,再放入四季豆和所有调味料拌炒均匀。

清炒高丽菜

关键秘诀:加盖焖煮,受热均匀可带出清甜味。

材料:
高丽菜400公克
红萝卜片50公克
蒜末10公克
水2大匙(30cc)
调味料:
盐1/2茶匙

作法:
1.高丽菜切块,洗净沥干。
2.热锅,倒入适量沙拉油,加入蒜末和红萝卜片爆香。
3.再加入高丽菜拌匀后,加入水,盖上锅盖,焖约1分钟。
4.最后开盖加入盐拌匀即可。
煎-鲭鱼盖饭

料理秘诀:
1. 鱼皮朝下煎,利用天然鱼油煎鱼。
2. 避免多次翻动,鱼肉完整不破碎。
3. 起锅前呛米酒,提香增味。

烤鲭鱼

料理秘诀:底部垫姜片,去腥增香防沾黏。

材料:
鲭鱼片 3片
姜片 30公克
柠檬 1/4颗

作法:
烤盘平铺一张烘焙纸,依序铺上姜片,鲭鱼片。
烤箱预热上、火220℃,将鲭鱼片放入烤箱中, 烤20分钟至鱼肉熟取出,盛盘挤上柠檬汁即可。

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(责任编辑:张信燕)

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