【新唐人北京时间2018年05月06日讯】大家可能为家人准备晚餐时花很多时间，其实用半小时就可以给家人做出4样美味晚餐哦，你也可以，快学起来吧。
鱼香烘蛋
料理秘诀：中心淋油，受热均匀更膨松
材料：
蛋 6颗
葱花 30公克
蒜末 15公克
绞肉 150公克
姜末 10公克
调味料：
盐 1/4茶匙
辣豆瓣酱 3大匙
酱油 2茶匙
白醋 2茶匙
细糖 2茶匙
水 150㏄
太白粉水 2大匙
作法：
1. 蛋加入盐打散备用。
2. 热锅后加入约200㏄沙拉油，将油加热至约200℃，关火用勺子舀出一勺的热油。
3. 将蛋液倒入锅中，将一勺热油往蛋中央倒入，让蛋瞬间膨胀后开小火，按压表面蛋液成形有弹性即可翻面。将蛋煎至两面金黄后沥油装盘。
4. 热锅倒入少许油，放入蒜末及姜末小火爆香，加入绞肉炒至绞肉变白散开后再加入辣豆瓣酱炒至出油。
5. 加入酱油、白醋、细糖及水翻炒煮开后用太白粉水勾芡再淋至蛋上，撒上葱花。
干煸四季豆：
料理秘诀：
1. 炸至金黄，四季豆更鲜甜
2. 秘密武器：冬菜 突显鲜香味
材料：
四季豆300公克
绞肉100公克
虾米15公克
冬菜末15公克
姜末10公克
蒜末10公克
辣椒末10公克
沙拉油200公克
调味料：
米酒2大匙
酱油1大匙
细糖1/2茶匙
作法：
1. 四季豆洗净去头尾；冬菜泡水约30秒钟，沥干后切末；虾米泡水约5分钟，再沥干切末。
2. 热锅倒入沙拉油，烧热至约160℃，放入四季豆，炸至表面干香呈金黄色。
3. 热锅，倒入少许油，放入绞肉炒至变白松散，再放入姜末、蒜末、红辣椒末爆香。
4. 放入虾米、冬菜炒匀，再放入四季豆和所有调味料拌炒均匀。
清炒高丽菜
关键秘诀：加盖焖煮，受热均匀可带出清甜味。
材料：
高丽菜400公克
红萝卜片50公克
蒜末10公克
水2大匙(30cc)
调味料：
盐1/2茶匙
作法：
1.高丽菜切块，洗净沥干。
2.热锅，倒入适量沙拉油，加入蒜末和红萝卜片爆香。
3.再加入高丽菜拌匀后，加入水，盖上锅盖，焖约1分钟。
4.最后开盖加入盐拌匀即可。
煎-鲭鱼盖饭
料理秘诀：
1. 鱼皮朝下煎，利用天然鱼油煎鱼。
2. 避免多次翻动，鱼肉完整不破碎。
3. 起锅前呛米酒，提香增味。
烤鲭鱼
料理秘诀：底部垫姜片，去腥增香防沾黏。
材料：
鲭鱼片 3片
姜片 30公克
柠檬 1/4颗
作法：
烤盘平铺一张烘焙纸，依序铺上姜片，鲭鱼片。
烤箱预热上、火220℃，将鲭鱼片放入烤箱中， 烤20分钟至鱼肉熟取出，盛盘挤上柠檬汁即可。
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（责任编辑：张信燕）
