血液是人体的运输工具，可将氧气及养份运输到全身各处。贫血就如同运输工具不足，无法充分供应细胞所需。如此，细胞就无法正常发挥功能，人体就会产生疲劳、健忘、缺乏活力、脸色苍白等现象。
造成贫血的成因较多，不要自行认为吃补血药物或食品，就一定能解决贫血问题。建议最好是去医院由专家进行检查确诊，才能对症下药、标本兼治。
缺铁性贫血
缺铁性贫血，是由于血液中的红血球含有一种血红素，它可分为两部分：原血红素（铁）和血球蛋白（蛋白质）。在缺铁的情况下，就会使得血红素含量太低，导致血液携氧能力降低以致贫血，这就是缺铁性贫血。这种贫血最为常见，因此对于缺铁性贫血的患者来讲，平时在饮食上应该多食用含铁量高的食物。以下列举十大含铁量高，补血效果好的食物：
1. 猪肝
台湾三军总医院血液肿瘤科戴明燊医师指出，“最佳铁质来源是肝脏”，含有丰富的铁质的猪肝被认为是补血圣品，而且动物性的铁质相较于植物性的铁质，更容易被人体吸收，所以对于缺铁性贫血患者有很大的帮助。
但是，猪肝含有较高的胆固醇，因此胆固醇过高、患有心血管疾病的病人，不建议食用猪肝来补血。
2. 牛肉
癌症化疗容易破坏红血球的生成，引起贫血，很多病患的体质因此变差，而无法继续下一个疗程。除了输血以外，牛肉也常被推荐用来补血，因为牛肉的蛋白质与铁质很高，也易吸收。
但馥芊中医诊所院长李嘉菱此前接受大纪元采访时指出，牛肉所含的脂肪是饱和脂肪，吃太多容易造成“痰湿”，使血液循环不良，久了可能造成大肠息肉，甚至是大肠癌。吃牛肉补血的话，尽量以瘦肉为主。
3. 蛤蜊
不吃猪肝或牛肉的人，可以用蛤蜊代替。蛤蜊的含铁量并不逊于上述两者，大约15颗蛤蜊就能达到人体一天所需的铁质量。除此之外，蛤蜊也含有维生素B12，可以帮助增强造血功能。
4. 紫菜
吃素者若想要补血，也可以选择铁质较丰富的蔬菜。例如紫菜是公认含铁量最高的蔬菜，最简单的吃法便是与鸡蛋一起煮成紫菜蛋花汤。
5. 花椰菜
紫菜虽然是每公克含铁量最高的食物，但因为需要用水泡开食用，一餐所能吃的量大约只有5~10克。相对来说，一些深绿色蔬菜，比如花椰菜，虽然含铁量较紫菜低，但一餐吃100~200克却不是问题，反而能够吃下较多的铁质。此外，花椰菜中更含有多种维生素，可以帮助身体更好地吸收铁质。
6. 黑芝麻
黑芝麻属于中药的一种，《神农本草经》中提到黑芝麻可以“补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”，且对于补精血有强大的效果。此外，每100公克的黑芝麻约含有24.5毫克的铁质，对于缺铁性贫血也很有帮助。
7. 黑豆
中医认为，黑豆具有养血平肝、补肾壮阴的功效；而从营养学的角度来看，黑豆的含铁量也很高。此外，黑豆中的植物固醇，能够抑制人体吸收胆固醇，帮助降胆固醇，且黑豆还含有大量花青素、维生素E，有抗氧化、延缓老化的效果。
8. 南瓜
南瓜含铁、钴等微量元素，其中，铁是红血球的重要成分之一，而钴虽然在人体内极少，却是帮助造血的重要元素。
南瓜还含有β-胡萝卜素、维生素C，以及维生素E等营养素。吃南瓜不仅能帮助造血，也能刺激分泌胆汁、促进肠胃蠕动，帮助消化食物，是非常好的养生食材。
9. 桑葚
夏天来一杯桑葚汁，不但解暑，而且还能兼具多种养生功效。桑葚是桑树的果穗，中医认为它可以滋阴补血、生津止渴。除此之外，因为桑葚的颜色偏黑，而黑色入肾，所以能够帮助延缓胡须和头发变白。
就营养学的观点来看，桑葚也是含铁量相当高的食物之一，更有维生素C、花青素等丰富营养素，有助延缓老化。
10. 龙眼干
龙眼干，又称桂圆，在中药里属于补血作用非常好的一味药，有些补血名方，比如归脾汤，当中就用到了龙眼肉。
而清代的医学家王士雄，也提出可将龙眼制作成玉灵膏，可大补气血，效果比人参、黄耆好，“凡衰羸、老弱”都可以食用，产妇临盆的时候吃，也可以达到很好的补血效果。
然而并非身体含铁量正常就不会贫血。比如：身体制造的红血球太少，不足以运送铁质，也会出现贫血；缺乏叶酸或欠缺维生素B12，是导致贫血的另两大诱因；身体铜含量不足引起对铁的吸收障碍，同样会造成贫血。因此当我们出现贫血时，一定要找到根源所在，不要一味地摄取铁，铁质如摄取过多也会对人体有害，出现发烧、恶寒、肝脏方面的问题。
（责任编辑：叶诚允）
