【新唐人北京时间2024年03月30日讯】酸奶深受营养师们的喜爱，它们不仅美味、口感绵软，营养价值又高，但有些品种可能比其它品种更健康，在选择酸奶时，专家们有他们的一些小秘诀。
达拉斯注册营养师卡罗琳·苏西（Caroline Susie）表示，营养师喜欢酸奶可能并不奇怪，而且他们有充分的理由这样做。酸奶是一种美味的食物，而且对健康有很多好处。
“大量研究表明，酸奶可以通过增加（肠道内）有益细菌来改善肠道健康。”苏西告诉TODAY.com，吃酸奶还可降低血压。
苏西补充说，有的酸奶可能含有大量的蛋白质和脂肪，这有助于产生饱腹感，并可能帮助减肥。
“酸奶也是其它微量营养素的良好来源，尤其是钙和维生素D。”圣路易斯大学助理教授、营养与饮食学院发言人林森梅尔（Whitney Linsenmeyer）博士说。
酸奶中的营养成分有助于肠道、心脏、骨骼和肌肉健康以及体重管理，但酸奶种类繁多，苏西说，选择的第一步应该是查看营养标签。
糖
苏西建议选择酸奶时，添加糖不要超过10克，而且越少越好。
美国心脏协会建议尽量减少每日摄入的添加糖量，女性摄入量应该在25克以下，男性摄入量在36克以下。
调味酸奶的添加糖量很高，林森梅尔说，一份调味酸奶很容易含有十几克或更多的添加糖。
出于这个原因，林森梅尔通常坚持喝原味酸奶。苏西说，一些主要品牌确实销售不添加糖的调味酸奶，只需检查标签即可。
有些酸奶还含有人工甜味剂，这对于需要监测血糖的人来说可能需要特别注意。苏西提醒，摄入过多甜味剂，尤其是糖醇，可能会导致“胃部不适”。
蛋白质
苏西建议选择酸奶时，蛋白质至少5克。
酸奶主要由发酵的牛奶制成，因此它将提供优质、完整的蛋白质。每份普通酸奶含有约5克蛋白质。某些类型的酸奶，例如希腊酸奶和冰岛酸奶，含有更多的蛋白质，甚至是普通酸奶的两倍，因为它们经过过滤处理。
“它们变得更加浓缩”，林森梅尔说，“所以它具有传统酸奶的所有优点，只是蛋白质含量更高。”
脂肪
脱脂、低脂或全脂？专家表示，一般来说，具体选择取决于个人喜好。
林森梅尔解释说，乳制品中的脂肪属于饱和脂肪，人们应该限制饱和脂肪的总体摄入量。患有心血管问题的人可能会特别关注这一点，因此可能会选择低脂或脱脂酸奶。
“我喜欢奶油般的稠度，所以我通常选择2%到4%的乳脂酸奶。”苏西说。她觉得它会“在我的肋骨上粘得更久一些”。
非乳制酸奶
如果您想或需要避免乳制品，现在商店里有大量的非乳制品酸奶，包括用大豆、腰果、椰子和大麻籽奶制成的酸奶。林森梅尔表示，大豆酸奶的营养价值可以与乳制酸奶最相媲美。
（记者李昭希综合报导/责任编辑：林清）
