【新唐人北京时间2024年06月26日讯】中国经济持续恶化，民众消费疲软。近半年来，中国许多高档餐厅接连倒闭，引发市场关注。
所谓的高档餐厅，就是每人每餐的平均消费额500元（人民币，下同）起跳。近一年来，这种花大钱、吃大餐的消费习惯已在消失，甚至有不少高档餐厅倒闭。
据大陆红餐网报导，不完全统计，单单近两个月里，就有雏Chú MODERN CUISINE（下称雏Chú）、KOR Shanghai、TIAGO、Opera BOMBANA等曾红极一时的高端餐厅或餐饮品牌，相继被爆暂停营业或倒闭。
成都人均消费700+（700元以上）的创意西餐厅——雏Chú，近日传闻已经倒闭。该餐厅在当地名气一度颇高，由于实行预订制，不少顾客需要提前一个多月才排到号。
6月1日，疑似该餐厅内部人员“OhMokita”爆料说，餐厅创建人之一挪用公款多年，现已拖欠供应商货款和员工工资数月，并在扣取员工社保费用情况下，拖欠员工社保15个月。
目前，有多名雏Chú员工已提起劳动诉讼。网友“雏讨债人”在网上多次发帖表示，“老板欠着一堆钱，跑路了，差着我们社保和供应商70、80万元，还欠另外一个合伙人100多万元。”
5月底，经营了15年的上海Osteria生蚝海鲜餐厅宣布停业，人均客单价约500元。同期，人均消费近2000元的上海玉芝兰也暂时歇业。
4月22日，位于上海南京西路上的KOR Shanghai宣布暂停对外营业。该店号称亚洲首家“Super Lounge”（超级贵宾室）。
此外，北京两间米其林餐厅Opera BOMBANA与TIAGO也接连倒闭。开业11年，被誉为“北京顶级意菜”的Opera BOMBANA，于4月11日宣布4月14日正式停业。该餐厅传出积欠供应商货款高达数百万元，同时也积欠餐厅员工薪资。
对上海高端餐饮业颇有研究的老孙曾向红餐网表示，大概从2023年秋季开始，很多人均上千的高端餐饮店营业额开始下跌，掉三成是起步，腰斩也不足为奇。
报导说，业内有观点认为，高端餐饮正在面临大洗牌，接下来可能还有更多知名品牌或高端餐厅撑不住倒下。
近日，海底捞旗下品牌“囿吉山云贵川炭火与发酵Bistro（小酒馆）”（下称囿吉山）宣布闭店。作为海底捞的第一家独立小酒馆，去年8月底开始低调试营业，但仅存活了9个月。
早在4月就有网友打卡囿吉山发现其经营状况不理想，有消费者在美团App留言称，该门店于“五一”假期前停止营业。
据了解，这家餐厅主打云贵川炭火与发酵料理的高端中式Bistro小酒馆，人均300元左右。招牌产品主要有烤贵州黄牛牛骨髓配自制炉饼等，菜品价格在88~680元间。此外，红酒类一瓶起售，价格在268~628元间。
据蓝鲸财经6月25日报导，走访了多家Bistro发现，该业态目前还存在成本压力大、回本周期长以及经营难度高等问题。
北京华贸某Bistro老板壶壶表示，北京这两年新开了很多Bistro。2022年整年都是Bistro的红利期，2023下半年就有不少Bistro开始倒闭了，今年上半年依旧延续了这个趋势。
今年4月，中共国家统计局公布的数据显示，今年第一季度，中国注销和吊销营运的餐饮企业约46万家，较去年同期增加232.6%，很多知名的、老牌、头部餐饮企业也纷纷关门歇业。
（责任编辑：李恩真）
