【新唐人北京时间2025年01月16日讯】塑料（塑胶）菜板因为价格便宜和耐用而被家庭广泛使用，但它对健康的影响一直受到关注。 最近一名烹饪作家提醒人们，当家里的塑胶菜板磨损严重时，就该扔掉它。
食品和烹饪作家波洛克 (Adam James Pollock) 在X平台上附上照片，一张红色塑胶菜板布满了刀印划痕（点击进入）。 他写道：“友情提醒：如果你的菜板是这样的，请立即扔掉”。
波洛克是一名木菜板提倡者。他在帖子里以及最近接受《新闻周刊》采访中谈到，厨房里的塑胶切菜板可能弊大于利。
塑料菜板上的细菌存活更长
人们常认为，木菜板容易滋生细菌，因此避免使用它。但波洛克说，木材有天生的抗菌性能——细菌会被吸入并死掉。
有研究进行对比实验，发现塑胶菜板上的沙门氏菌和李斯特菌等细菌，过一夜之后大量繁殖。相较之下，同样的细菌会在木制菜板上，3到10分钟之内被吸收并死掉。
微塑料污染的担忧
波洛克告诉《新闻周刊》， 塑胶菜板是一个经常被忽视的微塑胶摄取来源。
已有一些研究显示，塑胶菜板上切菜时，会释放出微塑胶，这些微塑胶可以粘附在人们吃的食物（包括肉类和蔬菜）上。
今年早些时候，《环境科学与技术》杂志上发表一项研究说，在两种类型（聚乙烯和聚丙烯）塑胶菜板上切蔬菜时，可能会在食物中产生大量直径小于5毫米的微塑胶。
此前2022年的一项研究发现，在塑料菜板上切肉时，也会将微塑胶释放到肉中。另一项研究也在鱼和鸡身上发现了微塑胶。
普通家庭如何选择
波洛克对《新闻周刊》表示，选用什么样的菜板，就像所有事情一样，这取决于人们认为什么更重要，“如果消费者非常担心微塑胶，应该尽量避免在生活的各个方面使用塑胶产品。”
波洛克建议普通家庭使用木制切菜板，并正确清洗它，将它放在露天风干。每个月在木板上涂一层薄薄的食用油，可以更好地保养木菜板。
（记者金晶综合报导/编辑：林清）
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