【新唐人北京时间2025年01月28日讯】日本有“长寿之乡”的称誉。在奈良长大的营养师富冈美智子研究长寿的健康饮食，她经常在CNBC上撰文分享日本饮食习惯。她表示，为了活得更长寿、更快乐，她家的厨房必备8种食物，而且每天都吃。
1. 抹茶
美智子说，自己一天的日子总是从抹茶开始，家中99岁的姨妈也是一样。
绿茶有很多健康益处。它含有维生素C、维生素B、纤维和蛋白质，以及抗发炎和抗病的多酚。这些天然存在的化合物富含抗氧化剂，这是防止细胞损伤的营养素。
2. 发酵食品
日本最受欢迎的一些发酵食物，包括味噌（发酵豆酱，常用于汤中）、纳豆（发酵大豆）和米糠腌菜。 发酵食品富含益生菌，有助于消化和吸收，可以降低疾病风险。
3. 海藻
海藻热量低，纤维含量高，还含有多种必需矿物质和维生素，包括碘、铁、钾、镁、维生素B12和omega-3脂肪酸。
美智子说，任何时候，家里的厨房里可能都有5到10种海藻，有不同的口味和烹饪用途。
4. 豆类
大豆是一种美味且价格实惠的日常主食，但美智子确保选择最低限度加工的大豆产品。
大豆富含纤维、B群维生素、钾和异黄酮等多酚。红豆，或是小豆，它们富含多酚、纤维、钾、蛋白质、B群维生素，所有这些都有助于预防发炎。
5. 豆腐
豆腐提供蛋白质，就像从肉类和乳制品中获得的蛋白质一样，但好处是不含胆固醇。
而且豆腐多才多艺，可以用在很多菜式上，因此美智子总是把它列入采购清单。
6. 芝麻
黑芝麻是美智子的厨房主食，芝麻酱也是。她通常会用磨碎的芝麻代替油，来炒蔬菜和炒饭。
芝麻富含维生素B和E、蛋白质、纤维以及镁、钙和植物固醇等矿物质，有助于控制胆固醇。
7. 香菇
香菇是许多日本料理的基本原料，它富含蛋白质、维生素D和B。
美智子的做法，用干香菇做隔夜高汤，配上海带、味噌汤、调味料等。
8. 姜
生姜被认为是一种治疗食品，它有助于增强免疫力和新陈代谢。美智子还用它来应对胃部不适和缓解感冒。
此外，一年四季都可以喝一杯姜茶，里面加上枸杞、肉桂、抹茶和葛根，来增强抵抗力。
（记者金晶编译报导/编辑：林清）
