美味人生

跟着大厨学做菜:雪菜炖豆腐
雪菜炖豆腐又叫雪里红炖豆腐,是一道常见的家常菜,在东北家家桌上都可见到。主要由雪里红和豆腐炖制而成...
117天前
跟着大厨学做菜:牛腩面
牛腩的口感细嫩、带有一点点筋度,软糯不柴;面条煮得恰到好处,搭配红烧汤头,辣度与浓度都很适口;汤鲜味...
118天前
跟着大厨学做菜:鲁菜-锅塌豆腐
锅塌豆腐的“塌”是山东独有的一种烹调方法。 塌菜的主料事先用调料腌渍入味或夹入馅心,再沾粉或挂以蛋糊...
119天前
跟着大厨学做菜:鲁菜-芙蓉鸡片
鸡胸肉通常吃起来又干又柴,厨师想到了一个好方法,把鸡肉剁成泥以后成菜,口感变得软、嫩、滑,这是中国厨...
120天前
跟着大厨学做菜:东北菜 -焦溜肉段
焦溜肉段的上浆最重要,只有上浆对了,才能炸出外面酥脆的外壳,才能保护着里面的肉不会变硬发柴,尝起来外...
121天前
跟着大厨学做菜:东北菜—拔丝地瓜
甜蜜蜜的拔丝地瓜,喜欢甜食的都爱。不过,越简单的料理,常也考验功力。 拔丝地瓜是以地瓜、白糖为主要材...
122天前
跟着大厨学做菜:东北菜-酸菜白肉
厨师的功力体现在看似简单的家常菜中,了解食材本身的原味、清楚如何拿捏火候、甚至知道食材不同部位不同的...
123天前
跟着大厨学做菜:川菜-鱼香凤脯丝
刀功、调料,工序一丝不苟;火候、时间,掌握分秒不差。中华厨师一身真功夫,纽约时代广场现厨技。 “全世...
124天前
跟着大厨学做菜:豉汁炒鱼片
炒鱼片的关键在于火候的掌控,要确保鱼鲜肉嫩但是又保持鱼片的完整,其实是一件不容易的事情,一开始鱼片切...
125天前
跟着大厨学做菜:家常鲁菜 – 油闷大虾
鲁菜经典家常—油闷大虾,枣红亮丽、鲜嫩微甜、味香适口。 “全世界中国菜厨技大赛”是新唐人电视台国际文...
127天前
跟着大厨学做菜:鲁菜- 爆鱿鱼卷
爆菜是鲁菜常用的一个技法,爆就是用旺火爆,一锅成菜,必须要在极短时间内赶快把菜炒好。 (责任编辑:叶...
127天前
跟着大厨学做菜:川菜- 家常绍子鱼
这道家常绍子鱼,味道浓郁醇厚,让人吃一口就不想放下筷子,四川人更是一听就要馋得咽口水。最重要的是,整...
128天前
跟着大厨学做菜:东北菜-火㸆大虾
材料:虾、姜、葱、白糖、番茄酱(或西红柿)、生抽、料酒、盐。
129天前
跟着大厨学做菜:糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼酸酸甜甜的口味,不仅好吃,鱼肉鲜美,且色泽光亮,是山东鲁菜中的经典之作,是宴席必备菜肴。
130天前
跟着大厨学做菜:鲁菜 – 葱烧海参
葱爆海参,口味咸鲜、清鲜适口,是一道汉族传统名菜,鲁菜中的代表菜。海参的功效:延续衰老,消除疲劳,提...
131天前
跟着大厨学做菜:年糕烧大蟹
广东顺德人的普照荟苑主厨罗子昭,非常推荐大家在过年期间,尝试一下——年糕烧大蟹。柔柔韧韧的炒年糕,充...
132天前
跟着大厨学做菜:水煮牛肉
川菜经典—水煮牛肉,麻辣味厚、滑嫩适口,冒着细油末。寒冬时,吃一碗细滑鲜嫩、麻辣咸香的水煮牛肉,体会...
135天前
跟着大厨学做菜:淮扬菜-油爆虾
虾壳入口一抿,卤汁均匀包裹在虾壳上,咸鲜微甜,虾肉口感爽脆、味道浓郁! 油炸动作快,可以锁住鲜嫩,希...
137天前
跟着大厨学做菜:咕咾肉
说到这个咕咾肉,每一位厨师做这道菜时选用肉的部位都不同。罗师傅选择用五花肉。 “因为我了解 这个五花...
141天前
跟着大厨学做菜:回锅肉
回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作。滋味香浓,美味可口,是下饭的好菜。现在就到市场选一块肥四瘦六的新...
144天前
跟着大厨学做菜:粤菜经典 – 清蒸鱼
清蒸鱼是粤菜中的一绝,也是家喻户晓的中国名菜,看似简单易做。不过要做到鲜嫩清爽,可是有秘诀的喔,今天...
148天前
跟着大厨学做菜:东北菜-滑炒里脊丝
“民以食为天”,有人类生活的地方,就要有人烧菜,厨师或许也是人类社会最古老的职业之一。上古名臣伊尹...
152天前
跟着大厨学做菜:糖醋脆皮鱼
糖醋脆皮鱼是四川地区的传统名菜。据说,有一种名为“香炸鱼”的小食。香炸鱼,皮脆香、肉鲜嫩,加上携带方...
154天前
跟着大厨学做菜:辣子鸡丁
辣子鸡丁看起来很容易,但是做起来很考验厨师的功力,尤其是对火候的把握,因为上乘的辣子鸡丁必须做得色泽...
156天前
跟着大厨学做菜:红烧肉
红烧肉可以说是每一位华人小时候的回忆了!孩提时代慈祥的妈妈想到要给家人补补身体,顺便增添美味时,就会...
158天前
跟着大厨学做菜:海鲜茄子煲
煲仔,是一种陶土做的砂锅。它的特点是传热性慢,保温的效果好,因此能较好地保留下食物的味道。所以自古至...
160天前
跟着大厨学做菜:小葱烧豆腐
要怎样把简单家常菜做出高级的感觉呢?一块烧热的铁板,把豆腐的原汁原味,跟葱的香味完全释放出来! 主料...
163天前
跟着大厨学做菜:鱼香肉丝
鱼香肉丝不仅是许多人喜爱的传统佳肴,更是考验川菜师傅基本功的一道菜,不过您可知道吗?鱼香肉丝里其实并...
165天前
【美味人生】梅菜排骨煲仔饭
香而不咸的梅菜,天然浓郁的米饭香气,加上入味的排骨,味道各自增彩却又互不抢味。
228天前
【川味经典】牛腩面 (牛肉面)
牛腩的口感细嫩,带有一点点筋度,软糯不柴。面条煮得恰到好处,搭配红烧汤头,辣度与浓度都很适口,汤鲜味...
1398天前